Klassisk jordbærkage

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Det smukke ved en klassisk amerikansk jordbærkage ligger i dens enkelhed. En mørdejsbund toppes med flødeskum og friske jordbær. Lækker, imponerende og hyggelig. For at sikre, at mørdejsbunden er luftig og sprød, må du ikke overarbejde dejen. Du behøver ikke engang en røremaskine; bare ælt den i hånden. Lige nok til at samle alle klumperne. Vend blandingen et par gange, rul den derefter let ud, skær den i rektangler og bag. Top den færdige mørdejsbund med vaniljeflødeskum og en bunke friske jordbær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Småkager

2 kopper premium mel
1/4 kop sukker
1 spsk bagepulver
1 tsk fintrevet citronskal
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk salt
1/4 kop koldt smør, skåret i stykker
2/3 kop surmælk
1 æg, pisket med 2 spsk vand, til at smøre

Fyldning

1 kop piskefløde
2 spiseskefulde sukker
0,5 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper hakkede friske jordbær
flormelis, til drysning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, surmælk, æg, fløde, citronskal, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
I en skål blandes mel, sukker, bagepulver, citronskal, natron og salt. Pisk smørret i med en kniv, indtil blandingen ligner grove krummer (men ikke vil være meget anderledes). Rør den sure mælk i, og begynd at ælte dejen.

Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Ælt den, fold og saml alle stykkerne sammen. Fortsæt med at folde dejen, indtil den samler sig (dette vil give dine shortbread-kager en lagdelt tekstur). Form dejen til et rektangel på ca. 25 x 15 cm og 1 cm i tykkelse. Skær dejen i 8 rektangler og læg dem på den forberedte bageplade. Pensl toppen af lagene med æggehvide og bag i 18-20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Køl lagene af til stuetemperatur.
Pisk fløden, indtil den danner bløde toppe, og vend derefter sukker og vanilje i. Saml kagen ved at skære den i to på siden. Placer den nederste halvdel på en tallerken og smør en lille smule flødeskum på. Top med jordbær, og top derefter med den anden kagehalvdel. Drys kagen med flormelis og server straks. Småkager serveres bedst den dag, de bages, men dejen kan laves i forvejen, fryses og optøs i køleskabet inden bagning..

Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cookie / Kager / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter