Frossen jordbærdaiquiri-tærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter plus frysetid
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10

Fans af den frosne jordbærdaiquiri-cocktail vil blive begejstrede for denne alkoholholdige jordbærsorbetkage, som ikke kun minder om navnet, men også indeholder alle ingredienserne fra den berømte drink. Denne alkoholholdige dessert er et godt alternativ til en festlig islagkage i den varme sæson.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Småkagekage

12 småkager (ca. 250 g)
3 spiseskefulde sukker
2 spsk (30 g) smeltet smør
1 spsk. hvid rom
En knivspids fint salt
SpecialudstyrGlas tærteform med en diameter på 22 cm.

Sorbetfyld

2 spiseskefulde limesaft
2 spiseskefulde hvid rom
1 l færdiglavet jordbærsorbet

Flødeskum med limesmag

1/4 kop majssirup
1 spsk limesaft
1 spsk. hvid rom
0,5 tsk limeskal + 0,5 tsk til pynt
1,25 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, sorbet, limesaft, fløde, sirup, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered shortbread-bundenPlacer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 170 °C. Blend småkager, sukker, smør, rom og salt i en foodprocessor, indtil de ligner vådt sand. Pres sandblandingen ned i bunden og siderne af formen for at danne en skorpe.

Bag i 8 til 10 minutter, og afkøl derefter helt på en rist.
Forbered isfyldetBland limesaft og rom i et målebæger. Fordel halvdelen af sorbeten jævnt på den afkølede kage. Lad den tø op i 5 minutter. Fordel sorbeten jævnt over hele kagens overflade med en forskudt spatel.

Dryp 2 spiseskefulde af romblandingen over sorbeten, og lad den trække ind. Top derefter med den resterende sorbet og dryp med rom og limesaft. Glat overfladen af sorbeten med en spatel. Dæk løst med husholdningsfilm og sæt den i fryseren, mens du tilbereder flødeskummet.
Lav flødeskum med limesmag. Bland melasse, limesaft, rom og skal i en stor skål med en mixer ved medium hastighed. Tilsæt fløden og øg mixerhastigheden til medium-høj. Pisk, indtil der dannes stive toppe.
Tag tærten ud af fryseren og smør hurtigt flødeskum over den, så der er ca. 1,5 cm kant rundt om. Dæk derefter tærten løst til og sæt den i fryseren for at hæve i mindst 6 timer eller natten over.

Drys tærten med revet skal inden servering.