Mørdej til amerikansk tærte
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 450 gram.
Kompleksitet: let
Mængde: 450 gram.
Denne hjemmelavede amerikanske tærtebund er perfekt smuldrende, let og lækker. Den er meget bedre end færdigkøbt dej og er perfekt til bagning med både sødt og salt fyld. Til dejen skal du bruge smør, fedtstof, lidt salt og sukker, mel og iskoldt vand. Ved at følge den trinvise opskrift skal du ælte dejen efter alle reglerne for at skabe en sprød og luftig skorpe. Lad dejen hæve i køleskabet, før du ruller den ud. Denne opskrift danner bunden til én tærte.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 2 tsk. granuleret sukker
- 3/4 tsk bordsalt
- 6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små tern
- 1/4 kop forkortelse
- 7-8 spiseskefulde isvand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, margarine
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes mel, salt og sukker. Ælt smørret i med rene hænder, indtil det lige akkurat er dækket. Gnid smørret mellem din tommel- og pegefinger for at blande det i melblandingen, indtil det danner bønnestørre stykker og ikke klumper, når du klemmer det i din håndflade, ca. 2 minutter. Tilsæt fedtstoffet og rør rundt for at dække det. Ælt derefter det i melblandingen, indtil blandingen danner ærtestore stykker (der skal være et par større stykker tilbage), ca. 1 minut. Drys med halvdelen af isvandet og bland med fingrene, indtil det er helt fugtigt. Drys med det resterende vand, 1 spiseskefuld ad gangen, og ælt med fingrene for at fugte. Dejen skal begynde at samle sig. Den skal være fugtig nok, men ikke flydende. Bland ikke dejen for meget, da den ellers bliver for sej.
- Drej skålen med den ene hånd, og ælt dejen mellem den anden hånd og siden af skålen for at danne en kugle. Placer dejen på et stykke husholdningsfilm, form den til en flad skive, og dæk den med husholdningsfilm. Placer dejen i den koldeste del af køleskabet (normalt den fjerneste side af den nederste hylde) i mindst 30 minutter, før du ruller den ud.
Kategorier:
Lignende opskrifter
