Te-flip

Stemmer: 1

18+ Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 cocktail

En flipcocktail er en lækker kombination af alkohol, aromaer og pisket æggehvide. Denne version er lavet med gin tilsat Earl Grey-te, med karakteristiske noter af bergamot, citronsaft og maraschino-sirup. I stedet for frisk æggehvide kan du bruge sikkert æggehvidepulver. Det giver det samme behagelige skum uden sundhedsrisici. Du skal bruge et afkølet cocktailglas. Hæld cocktailen i glasset over et stænk maraschino-sirup for at forhindre lagene i at blandes. Det ser elegant ud og smager fantastisk.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Infunderet gin

2 spsk. gin
2 spiseskefulde løse blade Earl Grey te

Vend

2 tsk tør æggehvide
2 spiseskefulde varmt vand
20 ml friskpresset citronsaft
30 ml simpel sukkersirup, se opskrift nedenfor
3/4 tsk maraschino sirup
1 dråbe citronskal

Simpel sukkersirup

1 kop sukker
1 kop vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gin, sort te, sirup, æggepulver, citronsaft, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Infunderet gin:

Bland gin og Earl Grey-te i en ikke-reaktiv beholder; rør rundt. Dæk til og lad det trække i 1 time. Si uden at trykke på tebladene. Den infuserede gin kan opbevares tæt lukket i op til 3 uger.
I en lille skål røres den tørre æggehvide og det varme vand sammen, indtil det skummer. Fyld en shaker to tredjedele op med is, og tilsæt 45 ml gin, citronsaft, simpel sirup og æggehvideblandingen. Dæk til og ryst kraftigt, indtil blandingen er grundigt blandet og afkølet, cirka 30 sekunder.

Cocktailen vil være klar, når shakeren dugger. Hæld maraschino-sirup i bunden af et martiniglas. Si cocktailen ned i glasset, og sørg for at den er oven på siruppen. Tilsæt et drys citronskal. Drik.
Simpel sukkersirup:

Bland sukker og vand i en lille gryde. Kog ved svag varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Alternativt kan du varme det i mikrobølgeovnen. Køl siruppen af til stuetemperatur, og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 måned.
Udgang2 spsk.