Kartoffelmos med baconsalt

Stemmer: 2

Sådan laver du - Kartoffelmos med bacon og salt

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Kartoffelmos med baconsalt - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1350 g rødskrællede kartofler, skåret i kvarte
6 tykke skiver bacon
1/4 kop groft salt
3 spsk (45 g) usaltet smør
1/2 kop sødmælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, bacon, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Læg fire skiver bacon på en bageplade med kant og bag dem i 10 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Køl helt af.
Tilbered baconsalt: Hak den bagte bacon fint i en foodprocessor. Lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle og dup overskydende fedt af.

Bland bacon og salt i en separat skål og gnid det grundigt med fingrene, indtil det er glat.
Baconsalt kan opbevares i køleskabet i en lufttæt, lukket beholder i op til 2 uger eller i fryseren i op til 2 måneder.
Kom kartoflerne og de resterende 2 skiver bacon i en stor gryde og dæk med koldt vand.

Bring det i kog, skru derefter ned til middellav varme og lad det simre i 25 minutter, indtil kartoflerne er møre. Hæld vandet fra i et dørslag; kasser den stegte bacon.
Tilsæt smør og mælk i den samme pande, og lad smørret smelte ved middel varme. Kom kartoflerne tilbage i panden, og mos dem med en kartoffelmoser eller gaffel.

Tilsæt 1 spiseskefuld klargjort baconsalt og rør rundt. Kom kartoflerne i en skål og drys med ekstra kødsalt.