Kirsebærflettet tærte på en bageplade

Stemmer: 1

Sådan laver du - Kirsebærflettetærte på en bageplade

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12-14

Med denne opskrift kan du bage en hyggelig sommerlig gittertærte uden besvær. Hemmeligheden er at bruge færdigkøbt dej og en bageplade i stedet for en rund tærteform. En rund tærte ser bestemt charmerende ud, men en rektangulær vil være nemmere at skære i lige store firkanter og vil være nok til en flok! Mørk chokolade og et strejf af mandelekstrakt vil være det perfekte supplement til de søde sommerkirsebær i fyldet. Når du har dækket den med en gittertærtebund, skal du ikke glemme at drysse dejen med sukker for en ekstra sprød topping. Server med flødeskum.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

1,1 kg friske mørkerøde kirsebær, udstenede og halverede, eller 900 g frosne kirsebær
1 kop granuleret sukker
110 g halvsød chokolade, grofthakket
3 spiseskefulde majsstivelse
Saft af 1 citron
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk mandelekstrakt
1/4 tsk groft salt
2 spiseskefulde usaltet smør, afkølet og skåret i små stykker, plus ekstra til at smøre panden med
SpecialudstyrBageplade med sider, der måler 25 x 37,5 cm.

Kage

4 ark købt tærtedej, 22 cm i diameter (2 pakker à 400 g)
2 spsk. piskefløde
Granuleret sukker, til drys

Topping

0,5 kopper piskefløde
0,5 kop cremefraiche
2 spiseskefulde lys brunt sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, kirsebær, citronsaft, mandelekstrakt, halvsød chokolade, cremefraiche, fløde, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyldning:

Kom kirsebær, granuleret sukker, chokolade, majsstivelse, citronsaft, vanilje- og mandelekstrakt og salt i en stor skål. Rør, indtil majsstivelsen er opløst. Lad det stå ved stuetemperatur for at frigive saften, cirka 30 minutter. Hvis du bruger frosne kirsebær, rør dem i alle ingredienserne uden at optø dem.
Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Smør bunden og siderne af en bageform på 25 x 35 cm med smør.

Kage:

For at danne den nederste skorpe, læg et ark tærtedej mellem to store ark meldrysset bagepapir og rul det ud til en 35 cm (14 tommer) cirkel. Placer cirklen på halvdelen af den forberedte bageplade; der vil være et overhæng langs kanterne. Rul et andet stykke dej ud. Placer det på den resterende åbne side af bagepladen, så det overlapper det første stykke dej; kanterne af begge dejplader vil hænge over hinanden. Tryk dejpladerne sammen for at forsegle.
Fordel fyldet i dejen og fordel det jævnt. Drys med smørstykker.
Gitter:

Rul de to resterende stykker dej ud til cirkler med en diameter på 35 cm. Skær hver cirkel i 2,5 cm brede strimler med en kokkekniv eller pizzaskærer. Læg halvdelen af strimlerne diagonalt over hele tærtens overflade med ca. 2,5 cm mellemrum. Flet de resterende strimler diagonalt hen over de første strimler for at skabe et gittermønster. Klip enderne af gittermønsteret af, så der er et overhæng. Pres enderne af strimlerne og dejens nederste kant sammen for at forsegle, og fold og krymp derefter kanterne.
Pensl gitteret og kanten af kagen med flødeskum og drys rigeligt med granuleret sukker. Bag indtil kagen er gyldenbrun og fyldet bobler, 45-55 minutter. Hvis kagen mørkner for hurtigt under bagningen, kan tærten dækkes løst med folie. Lad kagen køle af.
Topping:

I mellemtiden piskes fløde, cremefraiche og brun farin i en stor skål, indtil der dannes mellemstore toppe. Dæk til og stil i køleskabet, indtil det skal serveres.
Server tærten varm eller ved stuetemperatur med flødeskum.