Kødboller "Taco"

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Krydderier som chilipulver og spidskommen, sammen med stykker af velsmagende pepper jack-ost i midten af kødbollerne, giver dem en vidunderlig krydret Tex-Mex-smag. De er nemme at lave og utrolig saftige. Denne opskrift giver omkring 125 kødboller. Du kan stege dem og fryse dem i flere portioner. Nedenfor finder du genopvarmningsinstruktioner og flere serveringsmuligheder. Du kan servere dem som hovedret med ris til Tex-Mex-stil. En anden mulighed er at lave dem om til tacos, erstatte det traditionelle hakkede oksekød med tacos og tilføje forskellige toppings. Og endelig kan de serveres som forret med guacamole til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,2 kg hakket oksekød
1,5 kopper smuldret gammelt brød
3/4 kop mælk
1/4 kop hakket frisk koriander
1/4 kop hakket persille
2 spsk. chilipulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
1 spsk groft salt
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk friskkværnet sort peber
4 store æg
450 g pepper jack-ost, skåret i små tern
1/4 kop olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kødboller, hakket oksekød, hvidt brød, mælk, æg, peber jack ost, persille, koriander, chilikrydderi, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd 2 bageplader med bagepapir. I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, mælk, koriander, persille, chilipulver, spidskommen, salt, hvidløgspulver, løgpulver, peber og æg. Bland det godt med hænderne. Tag 1 spiseskefuld af kødblandingen, tilsæt et stykke ost, og form en kugle med osten indeni med hænderne. Placer kødbollerne på de bageplader, der er beklædt med bagepapir, og frys dem, indtil de er faste, ca. 10-15 minutter.
Varm olivenolie op i en tykbundet gryde eller stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kødbollerne, pas på ikke at overfylde dem, og steg dem i 5 portioner af 25, så de brunes jævnt, i 5-7 minutter pr. portion. Læg dem over på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

Frysningsstadiet

På dette tidspunkt kan du fryse kødbollerne. Læg de stegte kødboller i et enkelt lag på bageplader beklædt med bagepapir, og læg dem i fryseren. Når de er frosne, fordeles de i fryseposer, 5 portioner med 25 stk. i hver, og lægges tilbage i fryseren.

Opvarmningsfase

Placer de frosne kødboller på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 °C i 15 minutter.

Server kødboller med ris, i tacos eller som forret til enhver lejlighed.

Kødboller med ris:
Fordel 2 kopper kogte ris i otte skåle. Top hver med 3 kødboller, derefter med 2 spiseskefulde salsa og 2 spiseskefulde cremefraiche. Pynt med finthakket koriander og en limebåd.

Kødbolletacos:
Varm 8 store bløde majstortillas i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder. Placer en tortilla på hver serveringstallerken og top med 2 spiseskefulde revet isbergsalat, 3 kødboller, 2 spiseskefulde revet cheddar og 2 spiseskefulde pico de gallo. Fold tortillaerne på midten og server.

Forret med kødboller:
Kom 1,5 kopper guacamole i en skål. Placer skålen på et serveringsfad og arranger 25 kødboller omkring den. Stik tandstikkere i et par kødboller. Placer et par ekstra tandstikkere i en beholder og sæt til side. Drys med korianderblade.