Proteinglasur, der ikke smuldrer

Stemmer: 1

Sådan laver du proteinfrosting, der ikke falder af

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 3,5 spsk.

Royal icing, lavet af æggehvider, flormelis og vand, er perfekt til næsten alt bagværk: det er en luksuriøs dekoration til sukkerkager og en lækker "cement" til et peberkagehus. Følg denne detaljerede opskrift, og du vil lave den perfekte glasur til dine mesterværker første gang. Brug pulveriserede æggehvider i stedet for friske for at minimere risikoen ved at spise rå æg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g flormelis
0,5 kop + 2 spiseskefulde tør æggehvide
Madfarver i forskellige farver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flormelis, æggepulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes flormelis, æggehvidepulver og 1,5 dl vand. Bland med en mixer på lav hastighed, indtil der dannes toppe; glasuren skal være snehvid og tyk, men ikke luftig eller luftig.

Hvis du pisker glasuren for meget, bliver den fyldt med luft, hvilket gør den svær at arbejde med. I dette tilfælde skal du lade glasuren sidde og derefter røre kraftigt i den med en silikonespatel.
Tilsæt op til 1 spiseskefuld frugtfarve og rør med en silikonespatel, indtil farven er ensartet. Gelfarver er bedst til royal icing. De er mindre vandige end flydende farver og vil ikke påvirke selve glasurens tekstur. Prøv at undgå at tilsætte for meget farve, da dette også vil påvirke glasurens glans og konsistens. Opbevar glasuren ved stuetemperatur, og placer plastfolie direkte på overfladen.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Desserter / Cookie / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter