Kødsovs til spaghetti

Stemmer: 7

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Denne tykke og fyldige kødsovs vil ikke kun supplere spaghetti, men enhver pasta. Ingredienserne i opskriften giver en stor portion, så du kan fryse noget, hvis du ikke bruger det med det samme. Saucen er lavet med hakket oksekød, der simrer i en blanding af purerede tomater med krydderier og urter, der er traditionelle i det italienske køkken: oregano, timian, basilikum og hvidløg. En skorpe parmesanost tilføjer en mere kompleks smag. Brug purerede tomater på dåse, og nyd den sommerlige smag af denne middelhavsret hele året rundt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,2 kg hakket oksekød
3 spsk. olivenolie
2 store løg, hakket
6 fed hvidløg, knust
2 dåser med 800 g knuste tomater på dåse
1 dåse (400 g) knuste tomater på dåse
1 dåse (170 g) tomatpuré
1 glas god, færdigkøbt marinarasauce
2 spiseskefulde sukker
2 teskefulde groft salt
1 tsk stødt oregano
1 tsk stødt timian
0,5 tsk. knust rød peber, valgfrit
4 laurbærblade
1/4 kop hakket frisk persille eller 3 spiseskefulde tørret persille + ekstra til servering
8 friske basilikumblade, hakket
1 hel skorpe fra en skive parmesanost, valgfrit
0,5 kop revet parmesanost, valgfrit + ekstra til servering
0,9 kg spaghetti, kogt al dente og vendt med olivenolie, til servering
Hvidløgs- og ostebrød til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, tomater, tomatpuré, marinarasauce, Parmesanost, spaghetti pasta, røde peberflager, laurbærblad, timian, oregano, basilikum, kødsovs

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Brun det hakkede oksekød i en stor gryde ved middel varme, indtil det er helt brunet. Kom det hakkede oksekød fra gryden over i en skål med en hulske. Sæt til side.
Hæld vandet fra panden, men vask den ikke. Tilsæt olivenolie. Når den er varm, tilsæt det hakkede løg. Rør i 1,5 minutter, og tilsæt derefter hvidløget. Rør rundt og steg i yderligere et minut.

Tilsæt de purerede tomater, tomatpuré og marinarasauce i gryden. Rør rundt, og tilsæt derefter sukker, salt, oregano, timian, knust rød peber (hvis brugt) og laurbærblad. Rør rundt, og tilsæt derefter det hakkede oksekød, og vend det jævnt.
Dæk gryden til og lad saucen simre i 1 time under omrøring. Tilsæt lidt vand eller bouillon, hvis saucen bliver for tyk.
Efter en time tilsættes hakket persille, basilikum og parmesanskal, hvis du bruger det (eller revet parmesan, eller begge dele!). Rør rundt, læg låg på igen og lad det simre i ca. 30 minutter. Fjern laurbærbladet fra saucen inden servering.
Server en stor skål spaghetti med sauce, så gæsterne kan forsyne sig selv. Top hver portion med hakket persille og revet parmesanost, og nyd med et stort stykke hvidløgsbrød.

Note

Denne opskrift kan nemt halveres! Hvis du foretrækker at lave en større portion, kan du fryse noget af den.

Kategorier:

opskrift / Retter til fremtidig brug / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Kød / Saucer / Sovs / Italiensk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter