Kyllingeforret i skåle

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Krydret asiatisk kylling serveres i spiselige salatskåle. Det er en perfekt let festforret, der er nem at spise med hænderne. Til skålene skal du vælge faste isbergsalatblade, der holder formen godt. Til fyldet steges finthakkede kyllingelår på panden med grøntsager, krydderier og en syrlig krydret asiatisk sauce, og derefter vendes de med knuste ristede jordnødder, friske forårsløg og smuldret stegt wontondej. Resultatet er utroligt saftigt og sprødt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Skåle

450 g kyllingelår uden skind og ben, i tern
6 spsk. rapsolie
1/3 kop hakkede gulerødder
1/3 kop hakket selleri
1/3 kop hakket rød peberfrugt
1/3 kop hakkede sukkerærter
1/3 kop hakket rødløg
1 tsk. hakket skrællet ingefær
1 tsk knust hvidløg
1/3 kop mungbønnespirer, halveret
0,5 kopper hakkede shiitake-svampe
2 spsk. grønne løg, hakket
1 spsk. hakkede jordnødder
6 ark wontondej
Isbergsalatblade til servering
0,5 tsk. sorte sesamfrø

Sovs

0,5 kop sojasauce
2 spsk. riseddike
1 spsk. hakket hvidløg
1 spsk. hakket skrællet ingefær
1 spsk sambal oelek (asiatisk chilisauce)
1 spsk blommesauce
1 spsk hoisinsovs
1 spsk mirin (sød risvin)
1 tsk hakket frisk koriander
1 tsk ristede sesamfrø
1/4 tsk. mørk sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, sød peber, gulerod, selleri, ingefærrod, wonton-dej, isbergsalat, riseddike, sambal olek, hoisinsovs, mirin (risvin), sesamolie, sojasauce, bønnespirer, shiitake-svampe, sukkerærter

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered saucenBland alle ingredienserne i en skål og sæt til side. Rør igen inden brug.

Forbered skåleneVarm 2 spiseskefulde rapsolie op i en stegepande ved høj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er gennemstegt, ca. 3 minutter. Tilsæt gulerødder, selleri, peberfrugt, ærter og rødløg, og steg i ca. 3 minutter. Tilsæt ingefær, hvidløg, spirer og shiitakesvampe. Tilsæt 1/4 kop af den tilberedte sauce, og steg den, indtil den er tyknet, ca. 30 sekunder, mens du skraber eventuelle brunede stykker af bunden af panden. Hæld det over i en skål, og drys med forårsløg og jordnødder.
Tør stegepanden af. Varm de resterende 4 spiseskefulde rapsolie op ved høj varme. Steg wontonerne, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 15 sekunder på hver side. Læg dem på køkkenrulle og krydr med salt.

Fyld salatbladene med grøntsagsblandingen. Drys med sesamfrø. Smuldr wontonerne ovenpå eller server dem ved siden af. Server med den resterende dressing.

Opskrift på forret til ølfest - Ølglaseret svinekød med krydret coleslaw.

Kategorier:

opskrift / Forretter / Ølsnacks / Kødforretter / Asiatisk køkken / kinesisk køkken / Guy Fieri

Lignende opskrifter