Cremet Cæsarsuppe med kylling

Stemmer: 4

Sådan laver du cremet kyllingesuppe med cæsar

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne cremede suppe er fyldt med alle ingredienserne fra den elskede Cæsarsalat. Den indeholder sund romainesalat, kylling, parmesan og sprøde croutoner. For en tykkere og mere mættende suppe tilsætter vi en kartoffel og piskefløde. Den færdige suppe blendes, indtil den er cremet, og hver portion dryppes med mayonnaise-, parmesan- og ansjosdressing og toppes med stykker af kogt kylling. Server med salte croutoner med ost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Suppe

3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 løg, tyndt skåret
2 fed hvidløg, hakket
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 kartoffel, skrællet og grofthakket
1 stor skorpe parmesanost
2 store kyllingebryster uden skind og ben (ca. 450 g)
2 hjerter af romainesalat, hakket
0,5 kopper piskefløde

Krutoner

1/4 kop mayonnaise
1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til at drysse med
Revet skal og saft af 1 citron
3 ansjosfileter
En lille smule varm sauce
2 fed hvidløg, hakket
1 baguette
3 spsk finthakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, hvidløg, bouillon, kartoffel, Parmesanost, kyllingebryst, romainesalat, fløde, mayonnaise, citron, Ansjoser, varm sauce, baguette, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered suppen:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Varm olivenolie op i en gryde med gryde eller tykbundet gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg og 1 tsk salt, og steg under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingebouillon, 3 kopper vand, kartofler og parmesanost. Krydr kyllingen med salt og sort peber, og kom den i gryden. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 15 minutter. Tag kyllingen med en tang og lad den køle af.
I mellemtiden steges croutoner:

I en blender eller foodprocessor kombineres mayonnaise, revet parmesanost, citronsaft, ansjoser, hot sauce, hvidløg, lidt friskkværnet sort peber og 1 spiseskefuld vand; kør indtil en glat masse.

Skær baguetten i halve på langs og derefter i 0,5 cm tykke skiver. Læg den på en bageplade og smør mayonnaiseblandingen over. Gem 2 spiseskefulde af dressingen til topping. Drys med persille, citronskal og ekstra parmesanost; bag til de er gyldenbrune, ca. 10 minutter.
Tilsæt salat og piskefløde til gryden og lad det simre, indtil salaten er mør, 8 til 10 minutter. Fjern parmesanskiven. Kom suppen i en blender og blend, indtil den er glat. Kom den tilbage i gryden og smag til med salt og peber. Skær kyllingen i strimler og tilsæt den til suppen; varm det igennem ved middel varme. Øs suppen i skåle, dryp med den gemte dressing, og top med croutoner og et drys stødt peber.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Grøntsagssupper / Kødsupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter