Chokolade Kirsebær Cobbler

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne lækre cobbler er en sød gryderet lavet med et fyldigt, tæt kirsebærfyld, toppet med sprøde chokoladeboller. Det er nemt at blande dejen, da bollerne bliver endnu mere lækre, jo mindre du ælter dem. Til fyldet drysses friske eller frosne udstenede kirsebær med majsstivelse og sukker, tilsættes lidt citronsaft og vanilje- og mandelekstrakter. Efter bagning bliver det en lækker kirsebærmasse, toppet med gyldne boller af blød chokolade, der passer smukt til kirsebærsmagen. Server den varme cobbler med en kugle is og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,3 kg udstenede kirsebær (hvis frosne, optø og tør)
1 kop granuleret sukker
2 spiseskefulde majsstivelse
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 - 3/4 tsk mandelekstrakt
En knivspids salt
2 kopper mel + ekstra til arbejdet
1/3 kop granuleret sukker
1 spsk bagepulver
1 teskefuld salt
110 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker
110 g halvsød chokolade, hakket
1 stort æg
0,5 kopper surmælk eller kefir + ekstra til at smøre dejen
Turbinado sukker til drys
Kirsebærvaniljeis, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kirsebær, streusel, chokoladestykker (granulat), æg, surmælk, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm med smør.
I en stor skål blandes kirsebær, granuleret sukker, majsstivelse, citronsaft, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt. Rør indtil en jævn masse. Hæld blandingen i den forberedte gryde.

Forbered toppingenBland mel, sukker, bagepulver og salt i en foodprocessor og puls, indtil dejen er jævnt fordelt. Tilsæt smørret og puls, indtil smørret er i ærtestore stykker. Tilsæt den hakkede chokolade og puls igen. Pisk ægget med kærnemælken i en mellemstor skål. Tilsæt det til melblandingen og puls et par gange, indtil dejen samler sig.
Vend dejen ud på en let melet overflade og form den til et rektangel på 10 x 30 cm (ca. 1 cm tykt). Skær den i 12 firkanter à 5 cm; arranger dejfirkanterne i 3 rækker oven på fyldet. Pensl toppen med surmælk og drys med turbinadosukker.
Bag indtil toppen er gyldenbrun og fyldet bobler i kanterne, 45-55 minutter. For at tjekke om bollerne er færdige, kig under en af dem; den må ikke være rå; fortsæt bagningen om nødvendigt. Lad dem køle af i mindst 30 minutter. Server cobbler'en med is.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Gryderetter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger