Chokolade-kirsebær-trifle

Stemmer: 4

Tid: 45 minutter plus tørretid
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 16

Opskrift på engelsk dessert - Chokolade-kirsebær-trifle.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 chokoladepundkager (ca. 340 gram pr. stk.)
1/2 kop kirsebærmarmelade
1/2 kop kirsebærlikør
2 kopper dåsekirsebær, helst Morello (drænet)
Ekstraudstyr: stor bred trifle skål

Fløde:

110 g hakket mørk chokolade (minimum 70% kakaoindhold)
1 og 1/3 kop plus 1 spiseskefuld mælk
1 og 1/3 kopper plus 1 spiseskefuld piskefløde
8 æggeblommer
1/2 kop plus 1 spsk sukker
1/3 kop kakao

Fyldning:

3 kopper piskefløde
30 g mørk chokolade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cupcake, mørk chokolade, kirsebær, kirsebærlikør, kirsebær, mælk, fløde, æg, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær chokoladekagen i skiver og læg kirsebærmarmelade over den. Placer den i bunden af en stor, bred trifleskål. Hæld kirsebærlikør over kagen for at trække den, og top derefter med afdryppede kirsebær. Dæk med husholdningsfilm og lad den trække, mens du forbereder frostingen.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen ved lav til medium effekt, og tjek hvert 2. minut, selvom det vil tage cirka 4 minutter. Alternativt kan du komme den i en skål og sætte den over et vandbad. Når chokoladen er smeltet, sættes den til side.

I mellemtiden tilberedes cremen: Varm mælk og fløde op i en gryde. Pisk æggeblommer, sukker og kakaopulver sammen i en stor skål. Hæld den varme mælk og fløde i skålen og pisk det i æggeblomme-sukkerblandingen. Tilsæt den smeltede chokolade, skrab den ned ad skålens sider med en gummispatel for at sikre, at den er helt blandet sammen, og hæld fløden tilbage i den rengjorte gryde.

Kog under konstant omrøring ved middel varme, indtil cremen tykner. Pas på ikke at lade den koge, da cremen ellers vil skille og klumpe sig sammen. Hæld koldt vand i vasken, så du, hvis det sker, kan stikke bunden af gryden ned i det kolde vand og røre som en gal for at forhindre, at der sker noget forfærdeligt.
Mens cremen koger, vil den blive mørkere, og chokoladeflagerne vil smelte, når den tykner. Hvis du ønsker en tykkere creme, skal du ikke gå i panik, når du tager den af varmen, mens den stadig er flydende. Den vil tykne naturligt, når den køler af, og når du sætter den i køleskabet. Når cremen er færdig, hældes den i en skål for at køle af og dækkes med plastfolie for at forhindre, at der dannes en hinde på overfladen.
Når frostingen er afkølet, hældes den over chokoladekagelaget i en trifleskål og glattes ud. Stil den på køl, dækket med plastfolie, natten over, så frostingen kan sætte sig.

Når du er klar til at pynte desserten, pisk fløden, indtil der dannes bløde toppe, fordel den over frostingen og jævn den ud. Drys med revet chokolade.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Desserter / Cupcakes, kiks / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / / Amerikansk køkken / Nigella Lawson

Lignende opskrifter