Issandwiches med hjemmelavede chokoladekiks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12-18 sandwich

Hjemmelavede is-sandwiches er meget mere spændende end færdigkøbte, da du kan kombinere absolut ethvert fyld efter din smag og skabe den perfekte dessert. Nedenfor er en opskrift på chokoladekiks specielt til denne lækkerbisken. Bag dem, lav huller i overfladen, og de vil være præcis som færdigkøbte. Når kagerne er kølet helt af, kan du fylde dem med is, forskellige fyld, bær og søde saucer. Et par af de lækreste kombinationer er anført i slutningen af opskriften, men du kan eksperimentere med nye tilføjelser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

110 g usaltet smør, stuetemperatur
1/4 kop madfedt
1 og 3/4 kop brunt sukker
2 spsk. granuleret sukker
3/4 kop usødet kakaopulver
3/4 tsk bagepulver
2 tsk vaniljeekstrakt
1 teskefuld salt
3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
Is og andet fyld (se tilberedning)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, premium mel, brunt sukker, vaniljeekstrakt, kakao, flødeis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes smør, fedtstof, brun farin og hvidt sukker, og det piskes med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt kakaopulver, bagepulver, vanilje og salt, og pisk, indtil det er glat. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt 3,8 dl mel og 3 spsk. vand. Tilsæt derefter de resterende 3,8 dl mel og 3 spsk. vand, og pisk, indtil dejen er glat. Tilsæt yderligere 2-3 spsk. vand, hvis dejen virker tør.
Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd to bageplader med bagepapir. Del dejen i to halve. Form hvert stykke til en flad firkant på en let melet overflade, og rul det derefter ud til en tykkelse på 0,5 cm. Brug en lille kniv til at skære i firkanter på 5-8 cm, eller brug en firkantet udstikker. Læg småkagerne over på de forberedte bageplader. Prik et par huller i hver med en træspyd (for at ligne klassiske iskaffekager), og frys derefter bagepladerne i ca. 10 minutter.

Bag småkagerne, indtil de er faste, ca. 10 minutter. Lad dem køle let af på bagepladerne, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Læg isen med fyldet mellem to småkager; frys sandwichene i mindst 45 minutter og server. For opbevaring, pak is-sandwichene individuelt ind i plastfolie og frys dem i op til 2 dage..

Muligheder for sandwichfyld
- hindbæris, friske hindbær og karamelsauce;
- mynte-chokoladeis og skumfidus;
- chokoladeis, dulce de leche og karamelsauce;
- Vaniljeis, karamelsauce og kirsebærsyltetøj.