Chokoladeis-sandwiches

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager

Chokoladedesserter kan løfte humøret hos enhver, og du behøver ikke at vente på en særlig lejlighed. Denne lille dessert har en særlig charme takket være chokoladestykkerne i dejen, som ikke spreder sig og bevarer deres form under bagning, hvilket tilføjer en sofistikeret kontrast til den hvide dej. En fantastisk lækkerbisken, der ikke kræver nogen fløde; i stedet kan du lægge is mellem småkagerne. Du kan lave den til en forsamling og servere den til en picnic eller i din baghave.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

115 g smør ved stuetemperatur
1/2 kop brunt sukker
1/2 kop granuleret sukker
1 stort æg ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kop premium mel
1 spsk majsstivelse
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1,5 kopper chokoladestykker til bagning
1 kop let ristede hakkede pekannødder (valgfrit)

Chokoladeis

1,5 kopper 2% mælk
1/2 kop fløde plus 1 kop flødeskum (portioneret)
170 g halvsød chokolade
4 store æggeblommer
1/2 kop sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, chokoladeis, chokoladestykker (granulat), halvsød chokolade, mælk, fløde, æg, pekannødder, brunt sukker, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pisk smørret med brunt og hvidt sukker, indtil det er cremet. Fortsæt med at piske, og tilsæt derefter æg og vanilje.

I en separat skål blandes mel, majsstivelse, bagepulver og salt. Tilsæt det til smørret og bland, indtil det er glat. Tilsæt chokoladestykker og knuste pekannødder.
Brug en lille isske eller en almindelig spiseske til at forme små kugler ud på en bageplade eller tallerken beklædt med bagepapir. Stil de formede småkager i køleskabet i ca. 1 time. De afkølede småkager kan også fryses til senere brug.

Forvarm ovnen til 160 °C. Placer de afkølede småkager på bageplader beklædt med bagepapir, og lad der være 7-8 cm mellem dem. Bag i 15-18 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune. Lad småkagerne køle af på bagepladen. Hvis du bager af frossen dej, skal du tage småkagerne ud af fryseren og lade dem hvile ved stuetemperatur i ca. 20 minutter, før de bages.
At samle en cookie-sandwichPlacer en stor kugle is på den ene halvdel og tryk den ned med den anden. Spis med det samme og nyd!

Til isBring mælken i kog i en mellemstor gryde. Smelt chokoladen med den varme mælk, og hæld den over, indtil den smelter.

I en separat skål piskes æggeblommerne med sukkeret. Bring halvdelen af fløden i kog og pisk den ud i æggeblommerne. Skru ned til middel varme og lad det koge i ca. 3 minutter under konstant omrøring, indtil cremen danner en rille med skeen. Rør den smeltede chokolade i. Si cremen gennem en si. Dæk til og stil på køl.
Kom den frosne creme fraiche i en ismaskine og frys den ned i henhold til producentens anvisninger. Lige inden slutningen af tilberedningstiden vendes den resterende flødeskum i. Skrab isen ud på en tallerken, dæk med plastfolie og sæt den i fryseren, indtil den er helt frossen. Is kan opbevares i 1 uge, du kan forberede den på forhånd..