Miniburgere i hvid slotsstil
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 hamburgere
Kompleksitet: let
Mængde: 8 hamburgere
Disse små burgere tilberedes i stil med den populære amerikanske restaurantkæde White Castle, der er berømt for deres dampede sliderburgere. Deres karakteristiske træk er deres miniature firkantede form og tynde oksekødsbøffer, som kræver minimal dampningstid. For at sikre korrekt dampning laves der flere store huller i bøfferne. Bagefter placeres bøfferne i en stegepande på en bund af løg og vand. De er klar på bare et par minutter, uden at de behøver at vendes. Bollerne dampes også oven på bøfferne. Top dine burgere med en sylteagurk og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 løg, finthakket
- 280 g hakket oksekød med lav fedtprocent (20% fedt)
- 1 tsk løgpulver
- 1 spsk (15 g) usaltet smør, skåret i stykker
- 8 sliderboller, skåret vandret i halve
- 8 tynde skiver syltede agurker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, løgpulver, syltede agurker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom løget i en skål og dæk med 0,5 kopper vand. Lad det trække i 30 minutter.
- I mellemtiden blends det hakkede oksekød med 2 teskefulde vand, løgpulver, ¾ teskefuld salt og en lille smule sort peber i en foodprocessor, indtil det er glat. Tegn et rektangel på 30 x 15 cm på et ark bagepapir; vend papiret om (du vil stadig se rektanglet).
- Placer oksekødet i midten af omridset; dæk med et andet ark bagepapir og tryk det ned, så kødblandingen fylder rektanglet helt. Fjern det øverste ark og brug en kniv til at markere 8 firkanter på 7,5 cm på hakket oksekød. Brug en spisepind til at prikke 5 huller i hver firkant (et i midten og et nær hvert hjørne). Læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk med plastfolie og frys i 10-15 minutter.
- Skær kanterne af rektanglet af, så det bliver jævnt; skær bøfferne ud langs linjerne. Varm en meget stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt løg og vand; bring det i kog. Rør smørret i og arranger bøfferne oven på løget. Steg, indtil kødet er mørkt i kanterne, 3 til 4 minutter.
- Placer en bolle med bunden opad oven på hver bøf. For at varme toppen af bollerne op, læg dem over kanterne af to tilstødende omvendte boller. Fortsæt med at stege, indtil bøfferne er gennemstegte, ca. 2 minutter mere, og tilsæt 1-2 spiseskefulde vand, hvis panden er for tør, eller løgene begynder at brænde på.
- Tag bollernes toppe af panden. Stik en spatel under hver bøf, og løft dem sammen med løgene og bollerne; vend dem på hovedet på en tallerken. Top hver burger med en skive sylteagurk og den øverste halvdel af bollen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
