Citron- og bærtærte med honning

Stemmer: 2

Sådan laver du citron- og bærhonningtærte

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 244, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 42 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 146 mg, sukker 23 G.

Bag en lækker og saftig citron-bærtærte med en honning-citronglasur. Udover glasuren tilsættes der også honning til dejen. Det passer smukt sammen med bærrene og citrusskal og giver tærten en utrolig fylde og forbedrer dens tekstur, mens den hæver. Derfor er det bedst at pakke den færdige tærte ind i husholdningsfilm og lade den hvile natten over og derefter nyde den fuldt ud dagen efter. For en endnu mere levende smag kan du bruge flere typer bær i fyldet. Hindbær, brombær og blåbær fungerer perfekt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Citronbærtærte

2 og 1/4 kopper (300 g) mel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
1/4 tsk bagepulver
3 store æg, adskil hviderne fra blommerne
250 g appelsinblomst- eller kløverhonning
2/3 kop (170 g) sukkerfri æblemos
1/3 kop (90 g) vegetabilsk olie, rapsolie eller vindruekerneolie
1 spsk (15 ml) friskpresset citronsaft
2 tsk vaniljeekstrakt
1,5 tsk fintrevet citronskal
1,5 kopper (200 g) frosne hindbær, blåbær, brombær eller en blanding af disse

Honning-citronglasur

2 spsk (45 g) honning
2 spsk (30 ml) friskpresset citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bagepulver, æg, honning, æblemos, vaniljeekstrakt, citron, hindbær, blåbær, brombær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pie:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Spray en firkantet form på 20 cm med bagespray, og beklæd derefter formen med en 20 cm bred strimmel bagepapir. Lad et par centimeter papir hænge ud over to modsatte sider af formen.
I en mellemstor skål sigtes mel, bagepulver, salt og natron sammen. I en anden mellemstor skål piskes æggehviderne med en håndmixer, indtil der dannes stive toppe.

I en separat skål piskes æggeblommer, honning, æblemos, olie, citronsaft, vaniljeekstrakt og citronskal sammen. Hæld de flydende ingredienser i melblandingen og vend det forsigtigt til en dej. Tilsæt cirka en tredjedel af de piskede æggehvider til dejen og vend det i. Tilsæt derefter de resterende piskede æggehvider og vend det forsigtigt i, indtil der ikke er synlige klumper af æggehvide tilbage.
Tag bærrene ud af fryseren. Hæld halvdelen af dejen i den forberedte form og glat overfladen. Drys halvdelen af de frosne bær over dejen. Hæld den resterende dej i og glat den ud, og drys derefter med de resterende bær. Bag til de er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten kommer ud med et par fugtige krummer, 50-55 minutter.
Køl af i formen på en rist i 10 minutter.
Glasur:

I en lille skål blandes honning med citronsaft.
Hæld glasuren langsomt over den varme kage, og lad den trække ind, inden du tilsætter mere. Køl kagen helt af, skær den derefter i skiver og server.

Note

Denne tærte bliver endnu bedre dagen efter; pak den tæt ind i husholdningsfilm og lad den hvile natten over.