Basisdej til søde boller
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 800 g dej
Kompleksitet: let
Mængde: 800 g dej
En basis gærdej, der kan bruges til boller med ethvert sødt fyld. Disse boller er praktiske, fordi du ikke behøver at forme hver enkelt individuelt; du skal blot smøre fyldet på den udrullede dej, rulle den sammen og skære den til boller. Dejen er nem at ælte i hånden og hæver først et varmt sted og en anden gang i køleskabet. Lad den hæve natten over, og du vil blive positivt overrasket over, hvor silkeagtig og smidig den bliver. Det er en vidunderlig base for en luftig, smagfuld krumme. Prøv at bage de berømte kanelsnegle med denne dej; du vil ikke blive skuffet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper sødmælk
- 7 g aktiv tørgær
- 1/4 kop sukker
- 4 spsk (60 g) smør, smeltet og let afkølet, plus ekstra til at smøre skålen med
- 1 æggeblomme kategori CO
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 2 og 3/4 kopper mel + ekstra til arbejdet
- 3/4 tsk salt
- 0,5 tsk revet muskatnød (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, gær, sukker, smør, æg, vaniljeekstrakt, premium mel, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en gryde ved svag varme opvarmes 0,5 kopper vand og mælk til en temperatur på 38°C-43°C. Tag gryden af varmen og drys gæren over, tilsæt derefter en knivspids sukker og lad det trække i ca. 5 minutter uden omrøring, indtil der dannes skum.
- Rør det smeltede smør, æggeblommen og vaniljen i gærblandingen. Bland mel, resterende sukker, salt og muskatnød i en stor skål. Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld gærblandingen i. Rør med en træske til en tyk, let klistret dej. Hæld den ud på en meldrysset overflade og ælt den i ca. 6 minutter, indtil den er blød og elastisk. Form dejen til en kugle.
- Smør en stor skål med smør. Kom dejen i skålen, og vend den, så overfladen let smøres. Dæk med plastfolie, og lad den hæve ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time og 15 minutter.
- Tag dejen ud af skålen og ælt den kort for at frigive overskydende luft. Form den derefter til en kugle og læg den tilbage i skålen. Smør et stort stykke plastfolie let med smør, og læg det direkte oven på dejen. Dæk skålen tæt med plastfolie, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
