Oksekød i en slowcooker på en sød bolle
Stemmer: 5
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En fransk dip-sandwich er en populær amerikansk sandwich lavet med tynde skiver oksekød mellem to halvdele af en bolle, traditionelt serveret med en dip lavet af den bouillon, som kødet blev tilberedt i. Trods navnet er retten ukendt i Frankrig. Den stammer sandsynligvis fra den franske baguette, som oprindeligt blev brugt til at sammensætte sandwichen. Andre bløde boller med tyk skorpe, såsom en Kaiser, er dog også velegnede. Steg den krydrede oksemørbrad i en slowcooker, indtil den er medium-rare, så kødet forbliver saftigt. Skær den i tynde skiver og server den på en bolle med sennep eller peberrod sammen med den velsmagende braiseringsvæske.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stykke oksemørbrad med øjenrund på 1,2 kg, renset for overskydende fedt
- 3 forårsløg (kun den hvide og lysegrønne del), grofthakkede
- 2 teskefulde frisk timian
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk sellerifrø
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 2 gulerødder, skåret i 2 cm skiver.
- 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
- 1 terning oksebouillon
- 6-8 kaiserboller, halverede og varme
- Peberrodssauce og/eller stærk sennep til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sellerifrø, forårsløg, timian, allehånde, Worcestershiresauce, cremet peberrod, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor pureres forårsløg, timian, hvidløg, 1 tsk salt og peber, sellerifrø og allehånde til en pasta. Prik mørbraden over det hele med en kniv og gnid den ind i krydderiblandingen. Bind kødet med køkkensnor for at holde det på plads.
- Kom gulerødderne i en 6-liters slowcooker og top med kødet. Stik et instant-read termometer i midten af mørbraden i en vinkel, så aflæsningen nemt kan aflæses gennem slowcookerens låg.
- I en mikrobølgeovnssikker skål blandes 1,5 kopper vand, worcestershiresauce og bouillonterning. Varm i 2-4 minutter. Tilsæt blandingen til slowcookeren. Luk låget og kog ved lav varme, indtil kødet når 48-55 °C (125-130 °F) for medium-rare, ca. 2 timer. Læg kødet over på et skærebræt, dæk med folie, og lad det hvile i 15 minutter. Skum overskydende fedt af overfladen af kogevæsken.
- Fjern snoren og skær kødet meget tyndt. Dryp lidt af væsken over bollekanterne og lav sandwich med kødet, peberrod og/eller sennep. Server med væsken til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
