Ekstra osteagtig mexicansk makaroni og ost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
"Man kan aldrig få for meget ost" er et ordsprog, der er fuldt ud berettiget i den følgende opskrift. Retten bruger tre forskellige typer af dette mejeriprodukt. Makaroni og ost, der er populær i Canada, Storbritannien og USA, nyder godt af de mexicanske smagsnuancer, der tilsættes af chilipulver. Den krydrede, røgede ancho-chili komplementerer den fyldige, osteagtige smag, mens de smuldrede rasp bryder den cremede tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 spsk (90 g) smør
- 2 skalotteløg, hakket
- 3/4 kop rasp
- 1 spsk ancho peberpulver
- 2 tsk hakket frisk timian
- 450 g mini-hornpasta
- 1/4 kop mel
- 4 kopper sødmælk
- 2 spsk. grofthøvlet mozzarella
- 2 spsk. grofthøvlet cheddarost
- 2 kopper grofthøvlet frisk Manchego-ost, som har en mildere smag
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, skalotteløg, brødkrummer, ancho peber, timian, pasta, premium mel, mælk, mozzarellaost, cheddarost, Manchego-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld (15 g) smør op i en lille stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og sauter, indtil de er gennemsigtige, ca. 5 minutter. Rør i. brødkrummerFor at dække løgene, tilsæt derefter anchopulver og timian. Krydr med salt. Tag gryden af varmen og sæt til side.
- Forvarm ovnen til 177 °C. Smør en bageform på 23 x 33 cm med 1 spiseskefuld (15 g) smør.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken, indtil den er mør, men stadig fast i bid. Hæld vandet fra.
- I mellemtiden smeltes de resterende 4 spiseskefulde (60 g) smør i en stor tykbundet gryde ved middelhøj varme. Tilsæt melet og rør i 1 minut, og pas på, at det ikke bruner. Pisk langsomt og gradvist mælken i under omrøring, indtil det er glat. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 10 minutter. Pisk 1 kop af hver af mozzarella-, cheddar- og Manchego-ostene i. Krydr rigeligt med salt og peber. Rør pastaen i og tag den af varmen. Hæld blandingen i det forberedte ildfaste fad.
- I en mellemstor skål blandes 1 kop af hver af den resterende mozzarella, cheddar og Manchego-ost. Drys over pastaen. Top med raspblandingen. Dæk med folie og bag i 30 minutter. Tag låget af og fortsæt med at bage, indtil toppen er gyldenbrun, ca. 12 minutter mere. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
