Græskarsuppepuré i en slowcooker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne fyldige, græskarsmagende, purerede suppe vil varme dig op og løfte dit humør, selv i det koldeste efterårsvejr. Kog græskarret med gulerødder, selleri, løg og krydderier i kyllingebouillon i en slowcooker. Purér det derefter i en blender. Det er en god idé at fortynde suppen med piskefløde. Det vil tilføje en fløjlsblød, cremet tekstur, og fløden øger også optagelsen af beta-caroten, der findes i græskar og gulerødder. Server græskarsuppen toppet med sauterede svampe, sprød pancetta, forårsløg og en klat cremefraiche.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Suppe
- 7 kopper butternutsquash, skåret i 2,5 cm store stykker (ca. 1 kg græskar)
- 150 g pancetta, skåret i 1 cm store stykker.
- 4 store salvieblade, hakkede
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1 stilk selleri, skåret i 2,5 cm store stykker.
- Et halvt mellemstort løg, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 3 kopper kyllingebouillon
- 1 kop fløde, valgfrit
- Specialudstyr6-8 liters multikooker; stavblender
Toppings
- 240 g små svampe med afskårne stilke, skåret i 0,3 cm tykke skiver.
- En knivspids stødt spidskommen
- Cremefraiche eller fuldfed græsk yoghurt, fortyndet med 1-2 spiseskefulde vand til en flydende konsistens
- Hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, gulerod, selleri, spidskommen, salvie, pancetta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav noget suppeSæt en 6-liters slowcooker på middelhøj varme og beklæd en tallerken med køkkenrulle. Kom pancettaen i slowcookeren og kog under omrøring, indtil den er sprød og fedtet er smeltet, ca. 8 minutter. Læg pancettaen over på en tallerken med køkkenrulle med en hulske. Hæld fedtet fra panden, men gem 2 spiseskefulde.
- Tilsæt salvie, gulerødder, selleri, løg, spidskommen, 2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber til slowcookeren, og kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt græskar og kyllingebouillon. Følg producentens anvisninger, luk låget, og klargør slowcookeren. Indstil trykkogeren til højt tryk, og kog i 25 minutter.
- Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtig trykudløsning og vente, indtil hurtigudløsningscyklussen er færdig. Lås forsigtigt låget op og åbn det forsigtigt for at undgå skoldning fra eventuel resterende damp. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløde eller vand for at fortynde suppen til den ønskede konsistens. Smag til med ekstra salt og peber.
- I mellemtiden laves toppingen.I en mellemstor stegepande varmes 1 spiseskefuld af det udsmeltede pancettafedt op ved middelhøj varme. Tilsæt svampe, spidskommen og en stor knivspids salt. Steg under omrøring, indtil svampene har frigivet al deres væske og er brunede og let sprøde, 10-20 minutter. Tag svampene op og sæt dem til side til topping.
- Øs suppen i skåle og server med sprød pancetta, svampe, creme fraiche og løg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
