Far Breton - Fransk tærte

Stemmer: 3

Tid: --
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Far Breton er en populær fransk blommetærte. Dens navn stammer fra regionen Bretagne i det nordvestlige Frankrig. Denne kystregion har en karakteristisk keltisk indflydelse, som ikke kun har påvirket dens traditioner og sprog, men også dens kulinariske arv. Den traditionelle opskrift bruger typisk Agen-blommer. Under alle omstændigheder skal blommerne være fyldige, skinnende og saftige. For at opnå dette lægges de først i blød i et par timer i varm, svag te eller brandy.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mel - 1 og 3/4 kopper
Æg - 4 stykker
Sukker - 3/4 kop
Vaniljeekstrakt - 1 tsk
Mælk - 3 kopper
Smør - 2 spiseskefulde
Svesker (rullet i mel) – 300 gram
flormelis (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, æg, vaniljeekstrakt, mælk, svesker, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor eller blender blandes mel og æg, tilsættes sukker og vanilje, og blandes godt. Hæld langsomt mælken i og ælt, indtil der dannes en glat, flydende dej. Lad den stå ved stuetemperatur i en time.
Smelt smørret i mikrobølgeovnen, og smør bunden og siderne af en dyb stegepande jævnt. Hæld dejen i panden, og drys svesker i (melet skulle gerne forhindre dem i at synke med det samme). Hvis de synker, så bare rolig – Far Breton vil stadig være lækker.