Gradient Orange Omvendt Tærte

Stemmer: 1

Sådan laver du en omvendt orange tærte med graduering

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Den usædvanlige, smukke farve i denne slående dessert, eller rettere den glatte overgang fra mørk til lys, opnås ved brug af forskellige typer citrusfrugter. Tærtens surmælksbund og den sirup, der topper den, er ret nemme at tilberede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Toppen

5 Meyer-citroner, skal af 1 citron til tærtebund
3 søde Washington Navel appelsiner
5 mandariner
3 Moro blodappelsiner, skal af 1 appelsin til dejen
3 røde amerikanske rubin grapefrugter
3 røde sicilianske appelsiner
UdstyrBageplade der måler 22 x 32 cm.

Sirup

1/4 kop granuleret sukker
2 spsk. brunt sukker
1 spsk (15 g) smør
1 spsk. vand

Svampekage med surmælk

2 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1/4 tsk salt
3/4 kop blødgjort smør
1 og 1/4 kop granuleret sukker
3 store æg ved stuetemperatur
1,5 spsk. surmælk
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kiksdej, surmælk, æg, vaniljeekstrakt, brunt sukker, citron, Appelsiner, mandariner, grapefrugt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170°C.
Til citrus toppenSkræl citronerne, appelsinerne og grapefrugterne, og skær dem i 0,7 cm tykke skiver. Brug en 4 cm målestok til at skære firkanter ud af citrusfrugterne. Læg skiverne forsigtigt på en bageplade i et enkelt lag; dette bliver toppen af tærten, så sørg for at følge hældningen. Start med blodappelsinerne i øverste højre hjørne, pak skiverne tæt og drej dem i hjørnerne for at lave diamantformer.

Placer den anden række tæt ind i "rillerne" i den første række, og arranger citrusfrugterne efter farve, fra mørk til lys, og læg to rækker af hver farve ud, indtil du har fyldt hele rummet. Skær de resterende citrusdiamanter i halve, og læg dem færdigt rundt om kanten, så de resterende "riller" fyldes. Du skal have en pæn kant.
Til sirupenKom sukker, brun farin, smør og vand i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. Kog det op, indtil sukkeret er opløst. Dryp siruppen over citrusfrugterne, og fordel den jævnt over frugten med en pensel.
Til svampekagen med yoghurtKom mel, bagepulver, natron og salt i en skål. I en anden skål blandes smør og sukker, og pisk med en håndmixer, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og pisk, indtil dejen er glat. Tilsæt den sure mælk, og pisk, indtil dejen er tyk og klumpfri. Rør vaniljeekstrakt og citrusskal i, indtil det er blandet.
Hæld dejen over citrusfrugterne og fordel den jævnt med en spatel. Bag tærten i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, og toppen er gyldenbrun. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i mindst 30 minutter.
Dæk tærten med et skærebræt og vend den hurtigt, men forsigtigt på hovedet. Skær den ud på brættet og placer den på et serveringsfad. Bær den orange tærte med bunden i vejret hen til bordet.

Opskrift ananas-tærte på hovedet.