Græskar-bananmousse-tærte

Stemmer: 5

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Græskar-banan mousse tærte - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Forvridning

2 kopper krummer fuldkorns grahamkiks (14 kiks)
0,33 kopper sukker
0,25 tsk stødt kanel
110 g smeltet smør

Fyldning

0,5 kopper drikkefløde 10%
420 gram. græskarpuré
1 kop brunt sukker
0,75 tsk salt
0,5 tsk stødt kanel
0,25 tsk stødt muskatnød
3 meget store æggeblommer
2 tsk usmagt gelatine
1 most moden banan
1 tsk revet appelsinskal
0,5 kop kold piskefløde
2 spiseskefulde sukker

Dekoration

1 kop kold piskefløde
0,25 kopper sukker
0,5 tsk vaniljeekstrakt
Appelsinskal, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, bananer, fløde, æg, vaniljeekstrakt, græskarpuré, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170°C.

Bland de knuste småkager, sukker, kanel og smeltet smør i en skål, og bland det godt. Hæld dejen i en 30 cm tærteform med aftagelig bund, og tryk den godt ned i siderne og bunden af formen. Bag i 10 minutter, og afkøl derefter til stuetemperatur.
Til fyldetI en skål varmes fløde, græskar, brunt sukker, salt, kanel og muskatnød op over et vandbad, indtil det er varmt, cirka 5 minutter.

Pisk æggeblommerne sammen i en anden skål, rør lidt varmt græskar i for at varme dem igennem, hæld derefter æggeblandingen tilbage i skålen over vandkogeren og bland godt. Varm blandingen i yderligere 4-5 minutter under konstant omrøring, indtil den begynder at tykne. Æggene må ikke være kogte. Tag dem af varmen.

Opløs husblasen i 0,25 kopper koldt vand. Tilsæt den opløste husblas, banan og appelsinskal til græskarblandingen og bland godt. Lad den køle af.

Pisk piskefløden i skålen på en standmixer med piskeris, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Vend forsigtigt piskefløden i græskarblandingen, og hæld den i den afkølede skorpe. Lad kagen køle af i 2 timer eller natten over.
Til dekorationPisk den piskede fløde i skålen på en røremaskine med piskeris, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt sukkeret, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Sprøjt eller fordel flødeskummet ovenpå, og drys med appelsinskal, hvis det ønskes. Server kold.

Opskrift græskartærte med æblebeklædning.