Kandissukker (kandissukker)

Sukkerbolsjer — et sukkerprodukt bestående af store krystaller. Selvom navnet er ukendt for mange, er det ikke så sjældent. Kandissukker sælges nogle gange i store butikker. Om nødvendigt kan du også lave det selv.

Først opvarmes en del vand og to dele sukker opløses i den for at skabe en overmættet opløsning. Denne opløsning indeholder så meget sukker, at blandingen ikke længere kan forblive flydende, og sukkeret begynder at krystallisere til større krystaller. Efterhånden som vandet fordamper, krystalliserer sukkeret yderligere og yderligere. Denne proces fortsætter, indtil væsken forsvinder helt. Sådan skabes grovkornet sukker.

Kandissukker er blevet fremstillet i århundreder. I Mellemøsten blev det lavet til appelsin- og citronsmagede bolsjer. Sukker var engang meget sjældent og dyrt der, så bolsjer lavet af det var højt værdsat. Moderne bolsjer lavet af kandissukker er også smagsgivet. De er simpelthen hårde bolsjer. De er typisk farvede for at tiltrække kunder. Disse bolsjer er meget populære i forskellige lande rundt om i verden.