Luftige ladyfingers-kager i chokolade
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Ladyfingers bruges ofte som ingrediens i andre desserter, men de kan også stå alene som en sød ret. Disse småkager er lavet af en sanddej, typisk for lagkager. Tilsætningen af majsstivelse giver dem en delikat tekstur. For at sikre en pæn form, når du sprøjter dejen fra en sprøjtepose, skal du kort berøre spidsen mod bagepladen for enden af sprøjteposen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop premium mel
- 5 spiseskefulde majsstivelse
- 3 æg, adskil hviderne fra blommerne, stuetemperatur
- 9 spiseskefulde sukker
- 150 g hakket mørk chokolade (til at dyppe i småkager)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, æg, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Sigt mel og majsstivelse sammen. Pisk æggeblommerne med 3 spiseskefulde sukker, indtil blandingen tykner og bliver lysere i farven. Når du løfter piskerisene, skal blandingen langsomt flyde ned i et bånd, der holder sin form.
- I en separat skål piskes æggehviderne med vinsten, indtil de er skummende. Tilsæt derefter gradvist de resterende 6 spiseskefulde sukker, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe, når piskeriset løftes.
- Vend æggehviderne i blommeblandingen med et piskeris. Tilsæt derefter melet. Bland kun længe nok til at blande ingredienserne. Fyld en sprøjtepose med en stor, glat dyse med dejen og sprøjt småkagerne ud på de forberedte bageplader.
- Form 10 cm lange strimler med 3 cm mellemrum (de vil sprede sig lidt efter sprøjning). Bag i ca. 8 minutter, indtil småkagerne er jævnt gyldenbrune. Lad fingerkagerne køle helt af, før de tages af bagepladerne.
- Til dipSmelt chokoladen i en metalskål over en gryde med simrende vand. Rør, indtil det er glat. Dyp fingervingerne en tredjedel ned i chokoladen, og læg dem på rene bageplader beklædt med bagepapir for at stivne (sæt dem kort i køleskabet, hvis det er nødvendigt). Ladyfingers nydes bedst samme dag, som de dyppes. Dog kan ikke-chokoladekager opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage..
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
