Hjemmelavede chokoladebarer med nougat og karamel-jordnødder

Stemmer: 1

Sådan laver du - Hjemmelavede chokolade-nougat- og karamel-jordnøddebarer

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 27

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 417, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 6 G., kulhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 29 mg, natrium 75 mg, sukker 42 G.

Har du nogensinde drømt om at lave en lækker hjemmelavet Snickers-bar, helt fri for mærkelige tilsætningsstoffer, kun karamel, nougat, jordnødder og chokolade? Denne opskrift gør det super nemt, og du får masser af lækre barer at dele med alle dine venner!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Jordnøddenougat

1/3 kop jordnøddesmør
0,5 tsk vaniljeekstrakt
200 gram cremede skumfiduser
1 kop granuleret sukker
1/4 kop piskefløde
50 g usaltet smør

Karamel med jordnøddestykker

1 kop granuleret sukker
3/4 kop piskefløde
0,5 kop lys majssirup
50 g usaltet smør, skåret i stykker
1,5 kopper grofthakkede ristede saltede jordnødder
900 g mælkechokolade 37,8% kakao
Specialudstyrkarameltermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, skumfiduscreme, Jordnøddesmør, karamel, Jordnød, mælkechokolade, majssirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Spray et bagefad på 23 x 33 cm med bagespray og beklæd det med bagepapir, så der er 5 cm overhæng på hver side.
Lav jordnøddenougat:

I en stor skål blandes jordnøddesmør, vanilje og skumfidus, og det sættes til side. I en lille tykbundet gryde blandes sukker, fløde og smør ved middelhøj varme. Rør med en varmebestandig spatel, indtil sukkeret er opløst. Stik et sliktermometer i gryden, og fortsæt med at holde øje, indtil blandingen begynder at blive lys ravfarvet og når 120 °C (250 °F), 4 til 5 minutter.

Når nougaten når 120 °C, tages den af varmen og tilsættes skumfidusblandingen. Rør indtil den er glat, men pisk ikke for meget. Blandingen skal være let og luftig.
Kom nougaten i den forberedte bradepande med en ske og fordel den jævnt med en spatel, mens du sprayer den med bagespray. Stil den på køl for at køle af, før du går videre til det næste lag – karamellen.
Karamel med jordnøddestykker:

I en tykbundet gryde blandes sukker, fløde og majssirup, og det sættes over middel varme. Rør grundigt med en varmebestandig spatel, indtil sukkeret er opløst, og bring blandingen i kog. Stop omrøringen, og kog, indtil blandingen begynder at blive ravgul og når 120 °C (250 °F), 8-10 minutter. Tag gryden af varmen, og pisk forsigtigt smørret i (karamellen vil sprøjte). Tilsætning af smørret til sidst vil stoppe kogeprocessen og holde karamellen blød og hældbar. Fortsæt med at røre, indtil smørret er smeltet, og rør derefter jordnødderne i. Uanset hvor lækker karamellen ser ud, må du ikke stikke fingeren i gryden for at smage på den – den er meget varm!
Hæld karamellen over nougaten og fordel det jævnt med en spatel. Stil på køl indtil karamellen er helt afkølet, cirka 15 minutter.
Læg slikket over på et skærebræt. Spray en kniv med bagespray og skær det lodret i tredjedele og derefter på tværs. Du vil have ni rektangler på 2,5 cm i bredden.
Smelt mælkechokoladen i et vandbad og overtræk chokoladen med:

Smelt chokoladen i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand. Rør af og til, indtil chokoladen er smeltet og glat, 8-10 minutter. Brug to gafler til at dyppe hver bar i chokoladen og overtrække den helt på alle sider, så overskydende chokolade kan dryppe af. Placer de færdige barer på en rist. Når alle barer er overtrukket, flyttes de over på en bageplade beklædt med bagepapir og chokoladen sættes i køleskabet i mindst 20 minutter.