Hjemmelavede Twix-barer

Stemmer: 1

Denne opskrift kræver karamel af god kvalitet. Enhver karamel, du kan lide, er god nok, men hvis du bruger kedelige karamelsorter, skal du være forberedt på, at resultatet bliver skuffende. Hvis du vil lave din egen karamel, er denne opskrift et godt valg.

Tid: 1 time 30 minutter plus tørringstid

Du vil blive overrasket over, hvor meget disse barer minder om ægte Twix, og de vil også glæde børnene til Halloween. Men fordi de er friske og lavet med kvalitetsingredienser, smager de endnu bedre end originalen. De har en sprød småkagebund, en klæbrig karamel indeni og et fyldigt chokoladeovertræk på toppen. Prøv at genskabe denne søde Twix-kombination, og du vil føle, at du ejer din egen chokoladefabrik.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookiebund

155 g blødgjort smør
1/2 kop granuleret sukker
2 kopper dejmel (eller 2 kopper almindeligt mel minus 4 spsk.) *
1/2 tsk salt

Karamellag

600 g blød karameller
2-3 spsk. piskefløde 33%

Chokoladeglasur

450 g halvsød chokolade eller chokoladesirup

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: konfekturemel, kiks, iris, fløde, halvsød chokolade, chokoladesirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Klargør et bagefad på 33 x 22 cm ved at beklæde det med folie og spraye det med non-stick bagespray.
Lav småkagerKom smør og sukker i skålen på en stor mixer og pisk ved middel hastighed, indtil det er luftigt, cirka 3 minutter.

Tilføje konfekturemel Tilsæt salt og bland ved lav hastighed. Kom dejen i den forberedte form og brug dine hænder til at glatte den ud til et tyndt, jævnt lag.

Dejmel *

2 kopper hvedemel minus 4 spiseskefulde plus 4 spiseskefulde majsstivelse

Bag kagen i 18-20 minutter, vend den halvvejs for at sikre, at den anden side er jævnt bagt. Kagen vil være gyldenbrun, når den er færdig. Overbag den ikke, da den ellers vil smuldre. Lad den køle helt af.
Forbered karamelfyldetKom toffeen og 2 spiseskefulde fløde i en stor mikrobølgeovnssikker skål. Hvis toffeen er meget hård, kan det være nødvendigt at tilsætte en ekstra spiseskefuld fløde. Det er bedst at bruge en medium-elastisk fløde. hjemmelavet karamel, så at tilsætte fløde, når du smelter slikket, vil hjælpe med at opnå en glat og ensartet tekstur.
Varm i mikrobølgeovnen, indtil karamellen er smeltet og glat, og rør hvert 30. sekund for at forhindre overophedning og for at sikre, at cremen er godt blandet.

Hæld den varme karamel over kagebunden og glat det ud til et jævnt lag. Stil formen på køl i cirka 1 time, så karamellen kan stivne.
Dæk barerne med chokoladeSmelt chokoladen eller glasuren i en mikrobølgeovnssikker beholder og rør, indtil den er glat.
Tag den karamelfyldte kage ud af formen ved at holde ved kanterne af folien. Skær den i tynde barer, omtrent på tykkelse med en finger. For nemheds skyld kan du skære kagen på tværs i to og derefter skære hver halvdel i 10 rektangler for at lave 20 lange, tynde barer. Du kan dog justere størrelsen efter behov. For at forhindre kagen i at smuldre, skal du bruge en stor, skarp kniv.
Dyp barerne i den smeltede chokolade med en køkkentang, og vend dem rundt og rundt, indtil de er helt overtrukket. Placer de færdige barer på en bageplade beklædt med folie, og gentag processen med de resterende barer. Stil bakken i køleskabet i ca. 10 minutter, så chokoladen kan stivne. Smelt den resterende chokoladeovertræk, og dryp den over barerne i en tynd stråle, så der efterlades tydelige striber.

Opbevar hjemmelavede barer i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Det er bedst at lade dem stå ved stuetemperatur inden servering, så karamellen kan blive blød.