Nøddebarer med chokolade og porøs karamel
Og alligevel, som franskmændene siger: "Alt er godt med måde, selv med måde." Her er der alt i overflod, selv for meget. Og det kan jeg godt lide.
Nøglen er en levende balance mellem sødt og salt; når du spiser det, er det som om sirener går af i dit hoved. Og mærkeligt nok, selvom jeg undgår muligheder med ren mælkechokolade, foretrækker jeg den version i denne opskrift frem for en blanding af mørk og mælkechokolade. Ikke at det nødvendigvis er en dårlig ting, men da spørgsmålet kom op, følte jeg det nødvendigt at nævne begge muligheder.
Nå, jeg laver den mørkere version i en rund form og skærer den i tynde trekanter, og min yndlingsmælkechokoladeversion laves i en rektangulær form og skæres i firkanter (hvilket er sådan jeg har det og ser ud, hvis jeg spiser for mange af dem).
Kompleksitet: let
Mængde: 24 takter
Det er fuldstændig hjerteskærende! Eller måske er det ikke det bedste udtryk i dette tilfælde, for det indfanger ikke den fulde charme ved denne fantastisk søde dessert dækket af et tykt lag chokolade. Jeg laver den ikke særlig ofte, fordi det simpelthen er umuligt at rive mig løs fra den uden at have dårlig samvittighed. Jeg er bange for, at det er den kulinariske ækvivalent til nydelse.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 200 g mørk chokolade (eller 1 topfuld kop chips)
- 110 g mælkechokolade
- 110 g plus 1 spsk (9 spsk) smør
- 3 spiseskefulde lys melasse
- 2 og 1/4 kopper saltede jordnødder
- 170 g porøs honningkaramel
- Ekstraudstyr: 1 springform (25 cm i diameter) eller 1 rektangulær aluminiumsfolieform på ca. 33 x 23 x 5 cm.
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageform med aluminiumsfolie eller brug en bageform af aluminium. Kom jordnødderne i en skål og smuldr den porøse karamel i nødderne med hænderne.
- Bræk eller hak chokoladen i stykker og kom den i en tykbundet gryde. Tilsæt smør og sirup, varm det op ved svag varme og smelt det.
Tag den smeltede chokoladeblanding af varmen, rør jordnødderne og karamelstykkerne i, og hæld derefter blandingen i en springform eller aluminiumsform. Glat overfladen så godt du kan, ved at trykke den ned med en silikonespatel eller en hånd med en engangshandske i gummi. - Stil blandingen i køleskabet i cirka 4 timer, og når den er stivnet, skæres den i stykker i den ønskede form og størrelse.
Kulinariske råd: Barerne kan laves op til 1 dag i forvejen. Kom skiverne i en lufttæt beholder beklædt med bagepapir, og stil dem i køleskabet i 3-4 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
