Jordnøddesmør-cupcakes med nougat og chokoladeglasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Peanut Butter Cupcakes med nougat og chokoladeglasur

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 30 portioner
Kalorier 357, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 6 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 141 mg, sukker 32 G.

Disse festlige cupcakes kombinerer den salte smag af jordnødder med chokoladen på perfekt vis. Selve vaniljecupcakesene bages med knuste, ristede jordnødder tilsat dejen. Når de er helt afkølede, top hver cupcake med en simpel skumfidus-jordnøddesmør-nougat, top med mælkechokoladeglasur og drys med ekstra ristede, saltede jordnødder. I slutningen af opskriften er der instruktioner om, hvordan man præcist måler skumfiduscremen og melet for at sikre bløde, luftige og lækre, fugtige cupcakes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

2,5 kopper premium mel
2 og 1/4 teskefulde bagepulver
0,5 tsk salt
3 store æg, stuetemperatur
3/4 kop granuleret sukker
0,5 kop brunt sukker
140 g usaltet smør, smeltet
1 spsk vaniljeekstrakt
3/4 kop sødmælk
2 kopper hakkede ristede saltede jordnødder, plus ekstra til servering

Nougat

4 kopper cremede skumfiduser (ca. 2 glas à 200 g)
0,5 kop cremet jordnøddesmør
En knivspids salt

Chokoladeglasur

170 g mælkechokolade, hakket
110 g halvsød chokolade, hakket
2,5 kopper flormelis
1/4 kop sødmælk
110 g usaltet smør, blødgjort
1 spsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, mælkechokolade, halvsød chokolade, Jordnøddesmør, flormelis, skumfiduscreme, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen i midterste position og forvarm den til 175 °C. Beklæd to metalmuffinforme med papirforme.
Bag cupcakes:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en anden skål piskes æg og begge sukkerarter med en mixer, indtil de er lette og luftige, cirka 2 minutter.

Pisk gradvist det smeltede smør og vaniljeekstrakt i. Bland ved lav hastighed, tilsæt halvdelen af melblandingen, derefter mælken og derefter resten af melet. Tilsæt jordnødderne, men rør ikke for meget..
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld hver form cirka trekvart op. Bag, indtil cupcakesene springer tilbage, når man trykker let på dem, 20-22 minutter. Lad dem køle af i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist for at køle helt af.
Tilbered nougat:

Pisk skumfidusfluff, jordnøddesmør og salt med en mixer, indtil det er glat; sæt til side.
Forbered chokoladeglasuren:

Kom al chokoladen i en stor mikrobølgeovnssikker skål og varm den ved 50% effekt, indtil den er blød, cirka 1 minut. Rør rundt, og fortsæt derefter med at varme den i mikrobølgeovnen, indtil chokoladen er smeltet, yderligere 1-2 minutter.
Tilsæt sukker, mælk, smør, vaniljeekstrakt og salt og pisk med en mixer, indtil det er glat.
Smør nougat på hver cupcake, top med chokoladeglasur, og lad en lille kant omkring nougaten være. Drys med jordnødder.

Præcis måling

Unøjagtig måling er ofte årsagen til tørt bagværk. Brug altid et tørt målebæger til mel. Vi kommer mel i målebægeret med en ske og fjerner derefter overskydende mel, hvilket forhindrer melet i at blive komprimeret.

Sådan måler du skumfidusfluff

Smør et målebæger let med olie eller spray med madlavningsspray, og kom derefter skumfiduserne ned i det med en ske. De vil være klistrede og seje. Det er bedst at arbejde med disse ingredienser ved stuetemperatur.

Ovntemperatur

Sørg for, at din ovn har et godt termometer og en timer, der virker. Tjek altid, om de er færdige, ved at bruge det første tal på den anbefalede tid for at undgå at overbage og ødelægge selv de mest fugtige cupcakes.