Tekage-småkager
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 46
Kompleksitet: let
Portioner: 46
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 48, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 1 G., kulhydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 9 mg, natrium 26 mg, sukker 3 G.
Kalorier 48, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 1 G., kulhydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 9 mg, natrium 26 mg, sukker 3 G.
Tekager er et traditionelt afroamerikansk wienerbrød, der oftest serveres den 19. juni, Emancipationsdagen. Deres tekstur og smag minder om smøragtige sukkerkager og passer godt til hibiscuste. Disse småkager skæres i skiver, så planlæg på forhånd for at lade dejen stivne ordentligt i køleskabet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g smør ved stuetemperatur
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1/4 kop fastpakket lysebrunt sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk sort melasse
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1,5 kopper premium mel
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, brunt sukker, sirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom smør, sukker og brun farin i skålen på en standmixer. Pisk ved høj hastighed, indtil blandingen bliver lysegul, 4-5 minutter. Skru ned til medium hastighed.
- Tilsæt vaniljeekstrakt og melasse, tilsæt ægget, og bland, indtil det er helt blandet. Dejen skal være glat. Skrab skålens sider ned.
- I en lille skål blandes mel, salt og bagepulver og sættes til side.
- Skru ned for mixerhastigheden og hæld langsomt melblandingen i. Ælt indtil blandingen er glat, og skrab skålens sider ned efter behov.
- Tag dejen ud af røreskålen og læg den på et stykke bagepapir. Form en pølse på bagepapiret, cirka 4 cm i diameter og cirka 30 cm lang. Pak pølsen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Arbejd hurtigt, da dejen skal køles af, inden den kommer i ovnen.
- Tag den afkølede, faste dej ud af køleskabet. Fjern bagepapiret, og skær dejen i cirkler på 0,5 cm tykkelse med en skarp kniv. Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir med god afstand mellem dem (ca. 12 småkager pr. bageplade).
- Bag i 8-10 minutter, indtil de er lysegyldenbrune. Kagerne er færdige, når smørret begynder at dufte godt. Lad dem køle helt af, inden de serveres.
Kategorier:
Lignende opskrifter
