Tequila- og jalapeño-gelatineshots
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 36
Kompleksitet: let
Portioner: 36
Hvis du overvejer at servere tequila på en unik måde til din fest, så overvej jalapeño popper shots. Jalapeños forvandles til spiselige shotglas til tequila- og limejuicegeléen. Det bliver en mexicansk-inspireret lækkerbisken! Da nogle jalapeños er stærkere end andre, ved du ikke, hvor stærkt dit shot bliver, før du prøver det.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 7 g. pulveriseret gelatine
- 1 kop tequila
- Fint revet skal af 1 lime + 0,5 kop limesaft
- 12 store jalapeños (ca. 10 cm lange, stilken ikke medregnet)
- 2 spiseskefulde sukker
- En knivspids groft salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jalapeno peber, tequila
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 0,6 dl koldt vand i en lille mikrobølgeovnssikker skål og tilsæt husblasen. Lad det trække i 5 minutter.
- Varm blandingen i mikrobølgeovnen, indtil gelatinen er flydende, cirka 20 sekunder. Rør, indtil gelatinen er helt opløst. Bland tequila og limesaft i et målebæger til væske, og rør det i gelatineblandingen.
- Skær den brede ende af hver jalapeño af med 0,5 cm, og brug en lille ske til at skrabe kerner og membraner ud. Placer jalapeñoerne med skæresiden opad i en plastikbeholder, der er stor nok til at rumme jalapeñoerne i et enkelt lag, og tryk dem så tæt som muligt for at forhindre dem i at falde ned, knække eller blive misformede.
- Hæld en lille mængde af husblasblandingen i hver kapsel, og fyld dem helt op (ca. 2 spiseskefulde i hver kapsel). Stil dem på køl, indtil geléen er stivnet, mindst 6 timer, eller helst natten over.
- Bland limeskal, sukker og salt i en lille skål og gnid med fingrene, indtil skallen er jævnt blandet i blandingen.
- Fjern den spidse ende af hver popper, og skær dem derefter i tredjedele. Hvis de ikke serveres med det samme, så læg jalapeño-skiverne på en bageplade og stil dem i køleskabet indtil de er klar til servering, cirka 2 timer.
- Når retten er klar til servering, fordeles et jævnt lag fintknust is på et serveringsfad med kant, og jalapeño-skiver drysses over. Server med en limebåd.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
