Let feijoada

Stemmer: 3

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 206, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 13 G., kulhydrater 23 G., fiber 6 G., kolesterol 20 mg, natrium 289 mg, sukker 1 G.

Feijoada er en traditionel brasiliansk ret lavet med bønner og en generøs mængde forskellige fede kødsorter. Denne version reducerer fedt- og kalorieindholdet betydeligt, fremhæver feijoadaens sundhedsmæssige fordele og bruger præcis den rigtige mængde kød for at give dens karakteristiske røgede smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g tørrede sorte bønner
340 g chorizopølse, tyndt skåret
60 g bacon, skåret i stykker
3 laurbærblade
2 fed hvidløg, knust
1 hvidt løg, finthakket
Kogte ris og appelsinskiver til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, ris, chorizo-pølse, laurbærblad, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg bønnerne i blød i koldt vand i 8 timer eller natten over.
Hæld vandet fra bønnerne, skyl dem og sæt dem til side. Varm en stor suppegryde eller en gryde i en gryde eller en gryde i en gryde ved middel varme. Tilsæt chorizo og bacon, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 5-7 minutter. Tilsæt laurbærblad, hvidløg og løg, og steg dem, indtil løget er blødt, yderligere 10 minutter.

Tilsæt bønnerne og 5 kopper vand; bring det i kog og lad det simre under låg, indtil bønnerne er møre, og det meste af vandet er absorberet, 2,5 timer. Tilsæt 1/2 tsk salt og smag til. Server med ris og appelsinskiver.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Kød / Madnetværk - opskrifter / Brasiliansk køkken

Lignende opskrifter