Italienske Spumoni-kager
Stemmer: 4
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 14 store småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 14 store småkager
Jeff Mauros julekager var inspireret af opskriften på spumoni, en traditionel italiensk dessert lavet med lag af is (kirsebær, pistacie, chokolade eller vanilje) toppet med kandiserede frugter eller nødder. Jeff gav denne italienske klassiker et twist ved at tilføre disse uforglemmelige smagsoplevelser til spumoni-kiks og toppe dem med chokoladestykker, pistacienødder og kandiserede kirsebær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk og 2 spsk bagemel
- 0,5 spsk bagepulver
- 1/4 spsk bordsalt
- 170 g saltet smeltet smør (3/4 kop)
- 1 kop lys brun farin
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1 æg plus 1 æggeblomme
- 1 tsk mandelekstrakt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop halvsøde chokoladechips (granulat)
- 1 kop hakkede pistacienødder
- 0,5 kopper kandiserede kirsebær
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, brunt sukker, æg, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt, halvsød chokolade, pistacienødder, kandiseret frugt, tørrede kirsebær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Bland mel, bagepulver og salt i en lille skål. Lad blandingen stå et stykke tid.
- I en stor skål piskes smør, lysebrunt sukker og granuleret sukker, indtil det er glat. Tilsæt hele æg, æggeblomme, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt. Bland, indtil det er glat.
- Brug en gummispatel til at vende melblandingen lidt ad gangen i sukker-æggeblandingen. Tilsæt chokoladestykker, pistacienødder og kirsebær, og bland godt.
- Rul dejen til kugler på 6 mm og læg dem på de forberedte bageplader med 5 cm mellemrum. Bag i 10 minutter. Drej bagepladerne og fortsæt med at bage, indtil de er lysegyldenbrune, yderligere 8 til 10 minutter. Lad småkagerne køle af.
Nyd denne delikatesse julemorgen med en kop varm kaffe og i godt humør.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Cookie / Italiensk køkken / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
