Amerikanske Popovers

Stemmer: 20

Tid: --
Kompleksitet: let
Mængde: 24 mini- eller 12 store boller

Popovers er lette, hule boller lavet af æggedej. Selve navnet minder om det russiske ord "vspluavshie" (flydende), der henviser til dejens tendens til at hæve sig betydeligt fra formene under bagning. Popovers Popovers er en amerikansk konfekt, selvom de var baseret på Yorkshire pudding-opskriften, som var populær i England så tidligt som i det 17. århundrede. Popovers serveres typisk til morgenmad eller med kød til frokost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Varm mælk (ikke kogende) - 2 kopper mælk
Æg - 4 stykker
Mel - 2 kopper
Salt - 2 teskefulde
Fint revet ost (Gruyère eller Cheddar) – 1 kop

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, æg, mel, Gruyère-ost, cheddarost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen med bageforme til 180 C.
Varm mælken op på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er meget varm. Sæt den til side.

I en lille skål kombineres mel og salt.
I en anden skål piskes æggene med en mixer, indtil de er skummende og lysegule.
Hæld langsomt 1/3 af mælken i æggene under konstant omrøring, så æggene ikke klumper sig sammen. Hæld derefter gradvist 1/4 af mælken i og derefter yderligere 1/3.
Tilsæt melblandingen og den resterende 1/3 af mælken under fortsat omrøring. Bland igen, indtil blandingen er glat.
Dernæst kan du lade dejen hvile i 15-45 minutter, men hvis du ikke har tålmodighed nok, kan du bage den med det samme.
Tag de varme bageplader ud af ovnen, og dryp med lidt olie. Placer dejen i formene, cirka 3/4 af vejen oppe i bunden. Drys med revet ost, men pas på, at det ikke kommer på siderne af formene, da dette forhindrer dejen i at hoppe ud.
Bag i 50 minutter for store popovers eller cirka 40 minutter for mini popovers. Tænk ikke engang på at åbne ovnen de første 35 minutter.
Tag ud af ovnen og lad det køle af i 5 til 10 minutter.