Tranebær- og valnødderulle
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10
En trin-for-trin fotoopskrift på en fantastisk, lækker, let og luftig roulade fyldt med tranebærgelé, krydderier og valnødder. Den kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet. Flødeskumstoppingen komplementerer perfekt dessertens søde og sure smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fyldning
- 450 g tranebær (friske eller frosne)
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 kop appelsinjuice
- 1/2 tsk stødt allehånde
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1 kanelstang
Svampekage
- 1 kop mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vinsten
- 3 store æg
- 1 kop granuleret sukker
- Skal af 1 citron, fintrevet
- Blødt smør til at smøre bagepladen
- 1/2 kop valnødder, grofthakkede
- Flourmelis til drys (valgfrit)
- Flødeskum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tranebær, sukker, Appelsinjuice, allehånde, muskatnød, kanel, mel, vinstenscreme, æg, citronskal, smør, valnødder, flormelis, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered tranebærrene: Bland tranebær, sukker og appelsinjuice i en stor gryde. Bring det i kog, skru derefter ned til middellav varme; rør allehånde, muskatnød og kanelstang i og lad det simre i 5-7 minutter.
- Forbered fyldet: Si tranebærblandingen; sæt bærrene til side. Hæld væsken tilbage i gryden, bring det i kog ved middellav varme, og kog det, indtil det er sirupsagtigt, cirka 8 minutter.
- Fjern og kasser kanelstangen, purér derefter halvdelen af bærrene i en blender; hæld det i en skål. Rør de resterende tranebær og den reducerede sirup i.
- Hæld blandingen over i et stort ildfast fad, så den kan køle hurtigere af. Stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet, cirka 20 minutter.
- Forbered dejen: Forvarm ovnen til 190 °C. Sigt mel, bagepulver og vinstenspulver i en skål. Bland æg, sukker, citronskal og 1/3 kop vand i en røremaskine med piskeris.
- Pisk ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter.
- Vend forsigtigt æggeblandingen i melblandingen med en gummispatel. Overbland ikke; dejen vil miste volumen, men der vil være små bobler tilbage.
- Forbered svampekagen: Smør en bageplade med dyb kanter på 25 x 40 cm med smør, beklæd den med bagepapir, og smør papiret. Læg dejen i formen.
- Vip langsomt bagepladen fra side til side for at fordele dejen jævnt.
- Bag kagen, indtil den er gyldenbrun, i 15-20 minutter.
- Tag kiksen ud: Mens kagen stadig er varm, lægges et let fugtigt køkkenrulle ovenpå, og et skærebræt placeres på håndklædet.
- Hold skærebrættet, og vend det sammen med bagepladen.
- Løft bagepladen, og fjern derefter bagepapiret. Lad kagen køle let af i 3-5 minutter.
- Tilsæt fyldet: Fordel det afkølede fyld i små portioner på skorpen og fordel det forsigtigt ud, så der er en 2,5 cm kant på hver side. Pas på ikke at rive skorpen i stykker. Drys med valnødder.
- Rul rouladen: Placer kagen med den korte side mod dig. Løft kanten af kagen op med et håndklæde og rul den forsigtigt sammen, mens du styrer den med håndklædet.
- Når du har lavet en hel omgang, kaster du håndklædet tilbage og trykker forsigtigt ned på kagen, så rullen komprimeres.
- Fortsæt med at rulle rullen, før den med håndklædet og klem forsigtigt på den efter hver drejning.
- Placer rullen med sømmen nedad og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller natten over. Læg den over på et serveringsfad og drys med flormelis. Skær den i skiver og server med flødeskum.
- Opbevar rullen i køleskabet med sømmen nedad for at forhindre den i at rulle sig op.
Kategorier:
Lignende opskrifter
