Sprøde, krydrede kikærter
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 417, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 10 G., kulhydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 437 mg, sukker 7 G.
Kalorier 417, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 10 G., kulhydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 437 mg, sukker 7 G.
Kikærter frituresteges, indtil de er sprøde, drysses derefter med en krydderiblanding og serveres som snack eller i salater. Før stegning er det vigtigt at tørre kikærterne grundigt for at forhindre olie i at sprøjte og sikre en perfekt sprød skorpe. Denne opskrift er også god at lave på forhånd. Ristede kikærter kan opbevares i køleskabet i flere dage og derefter gøres sprøde igen i ovnen inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 mellemstore tørrede Arbol chilipeber
- 1,5 tsk groft salt
- 1 tsk fintrevet limeskal
- 0,5 tsk sukker
- 2 dåser kikærter à 540 g, skyllet og afdryppet grundigt
- Vegetabilsk olie til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, peber de arbol, limeskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chilipeberen i en krydderikværn og mal den. Tilsæt salt, limeskal og sukker. Blend, indtil det er godt blandet, og sæt det til side.
- Læg kikærterne i et enkelt lag på køkkenrulle og dup dem tørre. Varm 2 cm vegetabilsk olie op til 190 °C i en lav, tykbundet gryde eller en lille gryde med hollandsk ovn. Tilsæt forsigtigt kikærterne i små portioner, ca. 2,5 dl pr. portion. Olien vil syde i et par sekunder. Steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 8-10 minutter pr. portion.
- Læg dem over på en bageplade beklædt med køkkenrulle, og drys straks med salt og chili. Lad dem køle lidt af, og server.
Note:
Kikærter kan ristes 2-3 dage i forvejen. Krydr dem ikke; kom dem i en beholder, luk dem tæt og opbevar dem i køleskabet. Server dem i et enkelt lag på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 °C (400 °F), indtil de er sprøde. Drys med krydderier, lad dem køle af og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
