Chokolade-lavakage i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 253, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 98 mg, natrium 69 mg, sukker 20 G.

Der findes masser af opskrifter på chokoladefondant (også kendt som lavakage) i slowcooker online, men denne version er anderledes, idet den bruger en blanding af brun farin og majsstivelse i stedet for flormelis. Dette tilføjer et strejf af karamel til kagen, som er meget savnet, når man bager i en trykkoger i stedet for en ovn. Konsistensen er perfekt: en blød kage på ydersiden og en flydende chokoladelavakage på indersiden. Chokoladeelskere vil blive begejstrede! Server drysset med flormelis og garneret med friske bær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. granuleret sukker
110 g usaltet smør, skåret i tynde skiver
0,5 kopper halvsød chokoladegranulat (ca. 85 g)
0,5 spsk. mørk chokoladegranulat (ca. 85 g)
1/3 kop lys brunt sukker
1/4 tsk groft salt
2 tsk majsstivelse
1/4 kop + 1 spsk premium mel
2 store æg + 2 store æggeblommer
2 tsk vaniljeekstrakt
flormelis, til drysning
SpecialudstyrMultikog: 6-8 liters multikog; 4 ovnfaste ramekiner, der hver rummer 180 ml (ca. 8,5 cm i diameter).

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, halvsød chokolade, chokoladestykker (granulat), æg, brunt sukker, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Spray fire ovnfaste ramekiner (ca. 180 ml) på ca. 8 cm i diameter let med bagespray. Drys 1,5 teskefulde sukker i hver ramekin, og vend dem rundt, så hele indersiden er dækket. Ryst overskydende sukker ud, og sæt ramekinerne til side.
I en mellemstor skål blandes smørret og al chokoladen, og det varmes i mikrobølgeovnen i intervaller af 15 sekunder, indtil chokoladen er helt smeltet. Rør med en silikonespatel ind imellem, 1 til 1 1/2 minut.

Rør straks den brune farin i, og lad den køle af i 5 minutter. Bland salt, majsstivelse og mel i en lille skål. Tilsæt de hele æg, æggeblommer og vaniljeekstrakt til chokoladeblandingen, og pisk, indtil den er glat og blank. Tilsæt melblandingen, og ælt den til en tyk dej.
Fordel dejen ligeligt i de 4 forberedte ramekiner. Dæk hver ramekin tæt med folie.
Hæld 1,5 kopper vand i multikogeren, sænk derefter risten ned i multikogeren, og placer ramekinerne på den. Følg producentens anvisninger for at lukke låget og klargøre multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 10 minutter (se bemærkning).
Når cyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at forbrænde dig selv med restdamp, åbn og fjern låget.
Tag forsigtigt ramekinerne ud af slowcookeren med en tang, og fjern derefter folien. Lad dem hvile i 10 minutter. Kagerne skal se uigennemsigtige ud på toppen, men hvis de stadig ser ud til at være utilstrækkelige, lad dem køle af, hvorefter de vil blive færdigbagt.
Kør forsigtigt en lille kniv langs kanterne af hver kage med en lille kniv, og vend dem forsigtigt ud på tallerkener. Drys med flormelis, og server straks.

Note

Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.