Ostekake med jordnøddesmør og gelé uden bagning

Stemmer: 2

Sådan laver du - Cheesecake med jordnøddesmør og gelé uden bagning

Tid: 9 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 595, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 15 G., kulhydrater 54 G., fiber 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 352 mg, sukker 35 G.

Jordnøddesmør- og jordbærmarmelade-sandwichen er en elsket amerikansk favorit for sin smagskombination, og denne cheesecake er bare sådan en kæmpe sandwich – eller rettere sagt en dessertversion. Et ostefyld med jordnøddesmørsmag og et lag jordbærgelé er klemt inde mellem smuldrende lag af pressede jordnøddesmørkagekrummer. Det bedste er, at denne cheesecake ikke kræver bagning. Lad den bare sætte sig i køleskabet, og så er den klar til servering. Den perfekte forfriskende dessert til sommeren, når det sidste, du har lyst til, er at varme ovnen op.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

450 g peanut butter cookies
6 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
0,5 tsk groft salt

Jordnøddesmør cheesecake

1 pakke (7 g) usmagtfri pulveriseret gelatine
450 g flødeost, stuetemperatur
1 kop flormelis, sigtet
0,5 kop sigtet jordnøddesmørpulver
0,5 kop cremefraiche, stuetemperatur
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
2 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk groft salt

Jordbærgelé

1 pakke (7 g) usmagtfri pulveriseret gelatine
1 pakke (85 g) tør jordbærgeléblanding
1 kop jordbærsyltetøj

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, Jordnøddesmør, cremefraiche, jordbærsyltetøj, citronsaft, gelatine

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Spray jævnt indersiden af en 23 cm springform med madlavningsspray, og sørg for at den er mindst 6 cm dyb.
Kage:

Kom halvdelen af småkagerne og 1/4 tsk salt i en foodprocessor og blend, indtil småkagerne danner fine krummer. Tilsæt 3 spiseskefulde smeltet smør og blend, indtil blandingen ligner vådt sand. Hæld blandingen i den forberedte form og tryk den jævnt ned i bunden, og sæt den derefter i fryseren, mens du forbereder fyldet.

Jordnøddesmør cheesecake:

I en lille mikrobølgeovnssikker skål blandes husblasen med 2 spiseskefulde vand og sættes til side for at blødgøre, ca. 5 minutter. I en stor skål piskes flødeosten med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil den er glat, ca. 1 minut. Skrab skålens sider ned.
Tilsæt flormelis, jordnøddesmør, cremefraiche, citronsaft, vaniljeekstrakt og salt, og pisk ved middel hastighed, indtil det er glat, cirka 1 minut.
Rør gelatinen i mikrobølgeovnen under lejlighedsvis omrøring, indtil den er opløst, cirka 30 sekunder. Tilsæt gelatinen til flødeostblandingen og pisk ved medium hastighed, indtil den er jævnt fordelt, cirka 30 sekunder.
Fordel fyldet i kageformen og glat overfladen. Bank formen mod køkkenbordet et par gange for at frigøre eventuelle luftbobler. Dæk med husholdningsfilm og stil den i køleskabet, mens du forbereder jordbærgeléen.
Jordbærgelé:

Hæld 1,5 kopper vand i en mellemstor gryde og rør husblasen i. Lad det stå, indtil husblasen er blød, 2-3 minutter. Tilsæt jordbærmarmeladen og bring det i kog ved middel varme. Kog under omrøring, indtil al husblasen og marmeladen er opløst, 1-2 minutter. Drys med jordbærgeléblandingen og rør, indtil den er helt opløst.
Hæld geléblandingen i en stor skål, og brug en ske til at skumme eventuelle bobler af overfladen. Stil i køleskabet under omrøring hvert 10. minut, indtil geléen begynder at tykne og får konsistensen af flydende frugtgelé, 30-45 minutter.
Hæld den let fortykkede gelé over cheesecaken. Stil den på køl, indtil den næsten er helt stivnet, cirka 20 minutter.
I mellemtiden lægges de resterende 220 g småkager og 1/4 tsk salt i en foodprocessor, og blandingen pulseres, indtil småkagerne danner fine krummer. Tilsæt de resterende 3 spiseskefulde smeltet smør, og blandingen pulseres, indtil blandingen ligner vådt sand.
Drys småkageblandingen jævnt over gelélaget og tryk det forsigtigt sammen til et jævnt lag. Stil det på køl, indtil det er helt stivnet, mindst 4 timer eller natten over.