Festlige djævleæg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 halvdele

Klare røde og grønne deviled eggs, ligesom juletræspynt, vil lyse op på dit nytårs- eller julebord. For at farve æggehviderne skal du bruge den passende frugtfarve, og fyldet er farvet med naturlige ingredienser: til røde æg skal du bruge et grønt fyld med basilikum og purløg, og til grønne æg skal du bruge et rødt fyld med ristede peberfrugter. Denne idé kan også bruges til andre højtider ved at farve æggehviderne i de ønskede julefarver. Enkelt og slående.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Æg

12 store æg
1 spsk groft salt
1 tsk rød frugtfarve
1 tsk grøn frugtfarve
1 tsk hvid eddike

Fyldning

0,5 kopper tætpakkede friske basilikumblade
1/4 kop hakket purløg, plus ekstra til at drysse med
1 kop mayonnaise
0,5 kopper ristede røde peberfrugter + ekstra til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, røde peberflager, mayonnaise, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Æg:

Læg æggene i et enkelt lag i bunden af en stor gryde, og fyld gryden med vand, så den dækker æggene med 5 cm. Krydr med salt. Bring æggene i kog ved høj varme, sluk derefter for varmen, læg låg på gryden, og lad dem trække i 13-15 minutter. Forbered et isbad (en skål med is). Tag æggene ud af gryden, og læg dem i isbadet for at køle af.
Fyldning:

Pil æggene, halvér dem, og kom halvdelen af blommerne i en foodprocessor. Tilsæt basilikum, purløg og 0,5 kopper mayonnaise, og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber. Kom fyldet i en lynlåspose.

Vask foodprocessorens skål. Kom de resterende æggeblommer i den rene skål, tilsæt den ristede røde peberfrugt og den resterende 1/2 kop mayonnaise, og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber, og hæld det over i en anden lynlåspose.
Tilsæt rød frugtfarve og 0,5 tsk eddike til 2 kopper vand ved stuetemperatur i en skål og bland godt. Tilsæt halvdelen af æggehviderne (sørg for at fjerne hinderne for at sikre en jævn farve), og lad det stå, indtil den ønskede farve er opnået, mindst 15 minutter. Gentag med grøn frugtfarve og den resterende eddike. Dette vil tage længere tid, hvis du ønsker en fyldig grøn farve.
Tag æggene op af farven og dup dem tørre med køkkenrulle. Arranger æggehviderne på en serveringsbakke og sprøjt det grønne fyld i de røde æggehalvdele og det røde fyld i de grønne æggehalvdele. Drys det grønne fyld med finthakket purløg. Drys det røde fyld med finthakket rød peber.