Frosne s'mores

Stemmer: 4

Tid: 4 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 9 sandwich

Den amerikanske dessert s'mores laves traditionelt over bålet og spises varm, men denne opskrift er det stik modsatte. Frosne s'mores laves som en is-sandwich og er perfekte til en varm sommerdag. Ristede mini-skumfiduser foldet ind i vaniljeis og toppet med chokoladesauce sikrer, at desserten bevarer sin karakteristiske smag. Læg skumfidusisen mellem to grahamkiks smurt med chokoladesauce, tryk den ned og nyd. Du kan lave flere portioner til en flok, eller blot opbevare frosne s'mores individuelt indpakket i fryseren for en forfriskende godbid hver dag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper vaniljeis
4 kopper mini-skumfiduser
80 g halvsød chokolade, hakket
1 tsk lys majssirup
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1/3 kop piskefløde
9 grahamkiks, delt i 18 firkanter (1 pakke)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, vaniljeis, skumfidus, majssirup, fløde, shortbread-kager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grilltilstand og smør en bageplade let med vegetabilsk olie. Lad isen stå ved stuetemperatur for at blive blød. Sæt en mellemstor skål af rustfrit stål i fryseren for at køle af.
Fordel 2 kopper skumfiduser på den forberedte bageplade og rist dem i ovnen. Drej bagepladen efter behov, indtil de er meget mørke, 3-4 minutter. Lad dem køle af. Læg skumfiduserne på et skærebræt og hak dem groft (smør bladet på en kniv let med olie for at forhindre, at skumfiduserne klistrer til).

Hæld den bløde is i en frossen skål, tilsæt de hakkede skumfiduser, og rør rundt, så isen fordeles jævnt. Hæld isen i en beholder, og frys den, indtil den er helt stivnet, cirka 3 timer. Isen kan laves op til en dag i forvejen.
I en mellemstor skål blandes chokolade, majssirup, vaniljeekstrakt og en knivspids salt. Varm fløden i mikrobølgeovnen, indtil den er meget varm, cirka 1 minut. Hæld fløden over chokoladen, og lad den stå i 2 minutter. Rør, indtil den er glat.
Hæld chokoladesaucen i et lille ildfast fad og stil den i køleskabet, indtil den er stivnet, cirka 25 minutter (saucen skal stadig være blød og nem at øse ud med en ske). Chokoladesaucen kan laves op til en dag i forvejen.
Placer grahamkiksene i et enkelt lag på en bageplade. Kom 1 tsk chokoladesauce på hver kiks og smør det forsigtigt ud til kanterne. Pas på ikke at knække kiksene.
Lad isen blive let blød ved stuetemperatur. Kom ca. 0,6 dl is på en grahamkiks. Læg en anden grahamkiks ovenpå med chokoladesiden nedad, og tryk ristede mini-skumfiduser på siderne til pynt.
Gentag med de resterende grahamkiks og frys straks i ca. 1 time. Når desserterne er stivnet, pakkes de ind enkeltvis og opbevares i fryseren i op til 1 uge..