Kyllingetærte i potter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Forestil dig en varm gryde med kyllingegryderet, dækket af et lækkert, luftigt låg af sprød butterdej. Du prikker et hul i butterdejen og indånder straks de fantastiske aromaer af kylling- og grøntsagsfyldet i en cremet sauce. Retten ser meget imponerende ud, og den er utrolig nem at tilberede. Du kan forkæle dig selv og dine kære på helligdage eller hver dag. For at lave disse tærter skal du bruge små ramekiner fyldt med kyllingefyldet, der er stegt i en pande, toppet med cirkler af butterdej og bagt i ovnen, indtil dejen hæver og er brun. Disse tærter bruger færdigkøbt dej, og de er hurtige at lave.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 800 g kyllingelår med skind og ben (ca. 6 stk.)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 porrer (kun den hvide og lysegrønne del), skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 1 fennikelrod, uden kernehus og tyndt skåret + 1 spsk hakkede krydderurter
- 1 spsk. premium mel + ekstra til at drysse med
- 1/4 kop Pernod eller hvidvin
- En knivspids safran (valgfrit)
- 1 kop piskefløde
- 0,5 tsk fintrevet appelsinskal
- 2 mellemstore røde kartofler (ca. 200 g), i tern
- 3 små blommetomater, finthakkede
- 1 pakke (500 g) frossen butterdej, optøet
- 1 stort æg, let pisket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, hvidvin, butterdej, kartoffel, blommetomater, fennikelpære, porrer, fløde, Appelsinskaller, safran
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Læg kyllingen i en lille bradepande; drys med ¾ tsk salt og peber efter smag. Bag, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun, ca. 40 minutter; lad den køle af. Skær kyllingen i strimler, og kassér skind og ben.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt den skivede porre og fennikelrod og drys med 1/4 tsk salt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 8 minutter. Tilsæt mel og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt Pernod og safran; lad det simre, indtil væsken næsten er fordampet, ca. 1 minut mere.
- Tilsæt 1,25 dl vand, piskefløde, appelsinskal, kartofler og 1/2 tsk salt. Bring det i kog ved middel varme, og lad det simre, indtil kartoflerne er næsten møre, 8-10 minutter. Tilsæt den revne kylling, tomater og fennikelblade, og krydr med salt og peber efter smag.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Klargør seks ramekiner, der hver indeholder 240-280 ml (8-10 oz). Placer butterdejen på en let melet bordplade. Rul forsigtigt dejen ud til ca. 1 cm (0,4 tommer) i hver retning. Brug ramekinen som skabelon, og udstik 6 cirkler af dejen, der hver er lidt større end selve ramekinerne.
- Fordel fyldet i ramekinerne, så de fyldes næsten helt op. Pensl kanten og den ydre kant af den ene ramekin med sammenpisket æg. Læg en cirkel butterdej ovenpå og tryk forsigtigt langs kanterne for at fastgøre dejen. Gentag med de resterende portioner. Pensl dejen med det resterende æg.
- Læg ramekinerne over på en bageplade og bag dem, indtil de er hævede og gyldenbrune, cirka 30 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
