Kødbrød: Tilberedningsmuligheder

1. Vælg kød

Forvarm ovnen til 180 °C. Kom 700 g hakket kød (vælg 1 eller en kombination) i en stor skål.

• Hakket oksekød
  
• Hakket kalkun
  
• Hakket kalvekød
  
• Hakket svinekød

2. Vælg en bindende ingrediens

Tilsæt 1 kop (vælg 1) til skålen med det hakkede kød.

• Brødkrummer
  
• Instant ris (ukogt)
  
• Cornflakes
  
• Kiks eller croutoner, smuldre
  
• Lille bulgur (rå)
  
• Havregryn (almindelig eller hurtigkogt)
  
• Instant kartoffelflager (1/2 kop)
  
• Hurtigkogte byggryn (rå; 1/2 kop)

3. Vælg grøntsager

Vælg 1 type, tilbered 1-2 spsk.; tilsæt det i en skål.

• Gulerødder, rivede
  
• Frossen hakket spinat, optø og pres ud
  
• Schweizisk chard eller grønkål, finthakket
  
• Peberfrugt, finthakket
  
• Svampe, finthakkede
  
• Zucchini, riv og pres
  
• Selleri, finthakket og stegt

4. Yderligere ingredienser (valgfrit)

Vælg ikke mere end 2, tilsæt 1/2 kop i alt.

• Rosiner eller svesker, hakkede
  
• Soltørrede tomater, hakkede
  
• Kogt bacon, hakket
  
• Syltede agurker eller syltede agurker, skåret i skiver
  
• Grønne chilipeber eller syltede jalapeños fra et glas, hakket
  
• Valnødder, hakkede
  
• Ristet rød peberfrugt, hakket
  
• Revet ost (højst 1 kop)

5. Bag farsbrødet

Tilsæt 2,4 dl revet løg, 0,6 dl ketchup, 2 spsk hakkede krydderurter (persille, purløg, basilikum og/eller timian), 2 æg, 1 spsk Worcestershiresauce, 1 fed hvidløg, 1,5 tsk salt og 0,5 tsk peber; bland det hele med hænderne. Læg det over på en bageplade beklædt med bagepapir, så det dannes et ovalt "brød" på 23 x 13 cm. Top eventuelt med baconstrimler. Bag til dejen er halvvejs færdig, 30 minutter.

6. Lav glasuren

Pensl toppen og siderne af farsbrødet med glasur, og fortsæt med at bage, indtil et termometer indsat i midten viser 70 °C, cirka 25 minutter mere. Lad det stå i 10 minutter, før det skæres i skiver.

Klassisk
Bland 1/4 kop ketchup, 2 teskefulde brunt sukker og 1 teskefuld Worcestershire sauce.

Hvidløg med krydderurter
Bland 1/4 kop ketchup, 1 spiseskefuld balsamicoeddike, 2 teskefulde brunt sukker, 1 revet fed hvidløg og 1/2 teskefuld italiensk krydderi.

Varm barbecuesauce
Bland 1/4 kop barbecuesauce, 2 teskefulde honning, 1 teskefuld chipotle chilipulver og 1 teskefuld æblecidereddike.

Krydret glasur
Bland 1/4 kop ketchup, 2 spiseskefulde abrikosmarmelade, 2 teskefulde sojasauce, 1 teskefuld riseddike og 1 teskefuld stødt ingefær.