Stegte ris: madlavningsmuligheder

Vælg ris

Start med 3 kopper kolde, kogte langkornede ris, hvide eller brune. (Eller kog 1 1/2 kop ris som anvist på pakken, men brug 1/4 kop mindre vand og udelad olien; fordel risene på en bageplade og lad dem køle af.)

Forbered proteinbasen

Vælg op til 2 af følgende ingredienser (1 kop i alt; ingen tilberedning nødvendig).

• Bacon, hakket tilfældigt
  
• Røget bacon eller skinke, skåret i tern
  
• Kyllingelår uden skind og ben, skåret i tern på 2,5 cm
  
• Tørret chorizo ​​eller kinesisk pølse, skåret i 2,5 cm tern
  
• Pastrami (skåret i skiver), skåret i 1/2-tommers strimler
  
• Fast tofu, skåret i 2,5 cm tern
  
• Hakket oksekød eller svinekød
  
• Pancetta, skåret i tern på 0,6 cm
  
• Pillede rejer, skåret i tilfældige stykker
  
• Grillet kylling, skåret i tern på 2,5 cm

Vælg tilsætningsstoffer

Forbered 1 kop af følgende ingredienser (vælg højst 3).

• Ung bok choy, hakket
  
• Grønkål, spinat eller brøndkarse, hakket
  
• Peberfrugt, hakket
  
• Broccoli eller blomkål, hakket
  
• Ananas, skåret i stykker
  
• Champignoner, skåret i skiver
  
• Rødløg, hakket
  
• Grønne ærter, skåret i tynde skiver
  
• Gulerødder, rivede
  
• Grønne bønner, hakkede

Lav stegte ris

Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-stegepande eller wok ved høj varme. Tilsæt 1 sammenpisket æg, vend panden rundt, så det dækker det, og steg i ca. 10 sekunder, indtil det er halvt stivnet. Læg det over på en tallerken.

Tilsæt proteiningredienserne i panden, krydr med salt, og steg under hyppig omrøring, indtil de er gyldenbrune og næsten gennemstegte. Hæld det over i en skål.

Tilsæt yderligere 1/2-1 spiseskefuld vegetabilsk olie til panden, og rør derefter ingredienserne i. Smag til med salt, tilsæt 1 tsk sojasauce, fiskesauce eller asiatisk chilisauce og 1 tsk revet ingefær eller hvidløg. Steg under omrøring, indtil det er sprødt, cirka 2 minutter.

Tilsæt de kogte ris og spred dem ud; varm i ca. 3 minutter. Kom ægge- og hvideblandingen tilbage i panden under omrøring for at brække ægget i stykker. Fordel det i skåle.

Færdiggør retten

Tilsæt følgende ingredienser ovenpå (højst 2).

• Hakkede cashewnødder eller jordnødder
  
• Chiliolie
  
• Frisk koriander
  
• Limesaft
  
• Skiver af grønne løg
  
• Mørk sesamolie