Bombay-stil Sloppy Joe Sandwich

Stemmer: 1

Sådan laver du en Bombay-style Sloppy Joe Sandwich

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich

Sloppy Joe er en indisk version af den populære amerikanske sandwich med en kødsovs klemt mellem to boller, hvilket giver den et sjusket udseende. Den er lavet med hakket kalkun. Lad den simre i en sovs med indisk garam masala, stærke chilipeber, rosiner, grøntsager og et strejf af honning, og sovsen får alle smagene fra en østlig ret. Server den, når du har lyst til at slappe af i en afslappet familiestemning. Alt du skal gøre er at nyde denne fantastiske kombination af salte, krydrede og søde noter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sandwiches

450 g hakket kalkun
3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie
En lille håndfuld (ca. 1/4 kop) rosiner
En lille håndfuld (ca. 1/4 kop) afskallede pistacienødder
1 tsk spidskommen
1 stort hvidt løg, finthakket
1 rød peberfrugt, finthakket
1 serranopeber (skær den ikke i stykker, medmindre du ønsker et stærkt fyld!)
0,5 tsk honning
1/4 kop let fløde
En lille håndfuld frisk koriander (inklusive de bløde stilke)
4 sesamboller

Sovs

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 spsk. hakket skrællet ingefær
2 fed hvidløg, knust
En halv serranopeber, uden kerner og finthakket
1 tsk. garam masala
0,5 tsk paprika
1 dåse (425 g) tomatsauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, sesamboller, sød peber, pistacienødder, rosin, serranopeber, garam masala, spidskommen, paprika, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered saucenVarm vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt ingefær, hvidløg og chili, og steg det, indtil ingefær og hvidløg er let ristet, cirka 1 minut. garam masala Tilsæt paprikaen og kog i 30 sekunder. Tilsæt tomatsaucen og 1 kop vand, rør rundt og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre uden låg i 15 minutter.
I mellemtiden forberedes sandwichene.Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt rosiner og pistacienødder, og steg under omrøring, indtil rosinerne har fyldet sig, og pistacienødderne er let ristede, ca. 1 minut. Tag panden af stegepanden.

Sæt panden tilbage på middel varme og tilsæt de resterende 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt spidskommenfrø og steg i 10 sekunder, tilsæt derefter løg og peberfrugt og steg, indtil de er bløde og lige begynder at blive brune, ca. 5 minutter. Tilsæt chilipeber og steg i yderligere 2 minutter, krydr med salt efter smag. Tilsæt hakket oksekød, bræk eventuelle store stykker fra hinanden og steg, indtil det er mørkt, ca. 5 minutter.
Tilsæt den tilberedte sauce til kødblandingen. Rør rundt og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner let, cirka 10 minutter.
Fjern alle chilipeberne (medmindre du skal spise dem, ligesom min far!) og rør honning, fløde, rosiner og pistacienødder i. Smag til. Tilsæt koriander lige før servering.
Rist bollerne og fyld dem med kødsovs. Spis dem med hænderne!