Kandiserede mandler

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.

Kandiserede mandler er en europæisk gourmetgodbid, især populær i vinterferien. Men de er også en god snack til enhver lejlighed, selv for dem, der ikke har nogen særlig grund til at forkæle sig selv. Du kan lave dine egne kandiserede mandler, som er meget billigere end færdigkøbte versioner og tilbyder den samme rige, karamelliserede og krydrede smag. Du skal blot overtrække mandlerne med en glasur lavet af smør, ahornsirup og brunt sukker sammen med krydderier, og sætte dem i en gryde. Luk dem i poser og giv dem som gaver til dine kære, eller tilsæt dem til deres yndlingsblanding af tørret frugt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper mandler med skræl
90 g usaltet smør
3 spiseskefulde ahornsirup
3 spiseskefulde lys brunt sukker
3/4 tsk stødt allehånde
0,5 tsk salt
Specialudstyrkarameltermometer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandel, ahornsirup, allehånde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fordel mandlerne i et jævnt lag på en bageplade beklædt med folie.
I en gryde ved middel varme smeltes smør, ahornsirup, brun farin, allehånde og salt. Bring det i kog og kog i 1 minut, eller indtil blandingen når 88 °C.