Marengs med mandler
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36-44 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 36-44 stk.
Lette som luft, men utroligt smagfulde. Anne Burrells kanelmarengs er lavet med kun fem ingredienser, inklusive sprøde mandler. Prøv at modstå fristelsen til at prøve disse skønheder direkte fra ovnen. Lad dem køle lidt af efter bagning, så de kan blive sprøde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper blancherede flagede mandler
- 4 store æggehvider
- En knivspids salt
- 3/4 kop granuleret sukker
- En knivspids stødt kanel
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Rist mandlerne på en bageplade i ovnen i ca. 10 minutter, til de er gyldne. Køl af og hak dem groft, enten i hånden eller i en foodprocessor.
- Kom æggehviderne i skålen på en røremaskine og tilsæt salt. Pisk æggehviderne ved høj hastighed, indtil der dannes middelstore toppe. Vend forsigtigt sukker og kanel i, mens du fortsætter med at piske. Pisk, indtil der dannes stive toppe, og tag derefter skålen ud. Vend forsigtigt de hakkede mandler i i tre omgange.
- Placer dejkugler med en diameter på 2,5 cm på en bageplade beklædt med to ark bagepapir. Bag til de er let gyldne, ca. 35-40 minutter, eller indtil de er faste at røre ved og glider let af bagepladen. Drej bagepladen halvvejs gennem bagningen. Tag den ud af ovnen og lad den køle af på bagepladen. Denne marengs kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge.
Kulinariske råd: Undgå at bage denne marengs i fugtigt vejr, da den sprøde overflade gradvist vil smelte og blive blød og klistret.
Kategorier:
Lignende opskrifter
