Kandiseret bacon med tequila- og ancho-smag

Stemmer: 1

Sådan laver du - Tequila-Ancho kandiseret bacon

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 skiver

Sød og krydret kandiseret bacon med en pikant cayennepebersmag er en favoritsnack, der passer godt til alkoholholdige drikkevarer, herunder øl. Før kandisering lægges baconskiverne i blød i tequila i flere timer, hvilket blødgør og forstærker deres smag. Drys dem med brunt sukker og krydderier og bag dem i ovnen, indtil sukkerblandingen danner en glasur. Lad baconen køle af, før du håndterer den, for at undgå at brænde dig på smeltet sukker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g bacon
1 kop tequila
1 tsk stødt ancho peber
1/4 topfuld teskefuld cayennepeber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, tequila, brunt sukker, ancho peber, stødt cayennepeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg 450 g bacon i blød i 2,5 dl tequila og stil det i køleskabet i 2-8 timer. Hæld tequilaen fra og dup baconen tør.
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland 2,4 dl lysebrunt sukker, 1 tsk stødt ancho chili og 0,6 dl cayennepeber på en stor tallerken. Fordel det i et jævnt lag.

Rul baconstrimlerne i sukkerblandingen, og tryk dem ned, indtil de klæber sammen. Placer den panerede bacon på to bageplader beklædt med bagepapir. Drys med resten af sukkerblandingen.
Bag i 15 minutter, vend baconen og fortsæt med at bage, indtil den er gylden og glaseret, yderligere 15 til 20 minutter (baconen vil stadig være smidig). Læg den over på en rist og lad den køle af; baconen vil være fast, men ikke særlig sprød.

Kategorier:

opskrift / Ovn / Morgenmad / Forretter / Ølsnacks / Kødforretter / Madnetværk - opskrifter / Tex-Mex

Opskriftsamlinger