Påskehare-gulerodspandekager

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Steg nogle gulerodskage-inspirerede pandekager og arranger dem på en tallerken, så de ligner en løbende påskehare. Dette giver en lækker og smuk morgenmad, der er perfekt til enhver lejlighed. Børn vil især elske det, men voksne vil også blive begejstrede for den fyldige, velsmagende smag af gulerodspandekager, som passer perfekt til flødeostfrosting og bananer. Steg pandekager i forskellige størrelser og arranger dem på en tallerken, så de danner harens krop, hoved og poter. Sprøjt en luftig hale af flødeostfrostingen. Disse pandekager passer lækkert til honning eller ahornsirup.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper premium mel
3 spsk. granuleret sukker
1 tsk bagepulver
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk fint salt
0,5 tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt muskatnød
1 og 1/4 kop surmælk eller kefir
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1 kop fint revne gulerødder (ca. 2 små gulerødder)
55 g smør, smeltet og afkølet, plus ekstra til at stege pandekager
1/3 kop finthakkede pekannødder
110 g flødeost, stuetemperatur
1/4 kop flormelis
2 bananer
24 chokoladestykker eller rosiner
Honning eller ahornsirup til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, pandekager, premium mel, flødeost, chokoladestykker (granulat), æg, surmælk, kanel, stødt ingefær, muskatnød, pekannødder, rosin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 110°C. Sæt en bageplade i ovnen til at placere de færdige pandekager på.
I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver, kanel, natron, salt, ingefær og muskatnød sammen. Pisk i en mellemstor skål. surmælk, æg, vanilje, gulerødder og smeltet smør. Rør den flydende blanding i den tørre blanding. Rør nødderne i.

Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme og smør den med smør. Steg halvdelen af dejen i portioner til 4 runde kaninrygpandekager (ca. 1/4 kop dej pr. pandekage). Steg, indtil pandekagerne er gyldenbrune i bunden og bobler på toppen, 1-2 minutter.
Vend derefter pandekagerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den anden side, cirka 1 minut mere. Læg de færdigbagte pandekager over på den forvarmede bageplade for at holde dem varme. Brug den resterende dej til at stege 4 runde pandekager med kaninhoveder og 8 ovale pandekager med kaninfødder, med cirka 2 spiseskefulde dej pr. pandekage. Læg de færdigbagte pandekager i ovnen for at holde dem varme.
I en lille skål piskes flødeost, flormelis og vanilje, indtil det er glat. Ved servering placeres en stor pandekage i midten af hver tallerken, og derefter toppes med en lille rund pandekage for at lave hovedet. Sprøjt eller ske to små prikker flødeostglasur i bunden af den store pandekage for at lave kaninens fødder. Sprøjt en hale af flødeostglasur mellem fødderne.
Skræl bananerne og skær 5 cm lange stykker af fra toppen og bunden, og skær dem derefter i halve på langs. Brug de resulterende stykker til at lave kaninører. Skær de resterende bananskiver på tværs i 8 både og fastgør dem til bagbenene. Pynt hvert ben med tre chokoladestykker eller rosiner. Server kaninerne med honning eller ahornsirup.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter på børnemad / Morgenmad / Festlige retter / påske / Desserter / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / / Gulerodsretter / Gulerodskager og muffins / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger