Påskekage med æggeblommer
Stemmer: 7
Tid:
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 3-5 påskekager
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 3-5 påskekager
Kulich er en lækker del af påsketraditionen. Følg denne enkle opskrift for at lave et duftende og luftigt påskebrød med kandiserede frugter, rosiner, mandler og citronskal. Glem ikke at tilføje et stænk rom!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 pakker tørgær
- 1/2 kop varmt vand
- 2 kopper mælk
- 2,5 kopper sukker
- Cirka 8-10 kopper mel
- 12 æggeblommer
- 240 g plus 4 spsk (60 g) smeltet smør
- 1 kop hakket kandiseret frugt
- 1 kop rosiner
- 1/3 kop hakkede blancherede mandler
- 1 spsk rom
- 2 knuste vaniljekorn
- Skal af 1 citron, revet
- En knivspids salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, æg, smør, kandiseret frugt, rosin, mandel, rom, vaniljestang, citronskal, premium mel, sukker
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Opløs gæren i 1/2 kop varmt vand. Lad det trække i 15 minutter.
- Varm mælken op, indtil der dannes fine bobler. Bland 2,4 dl sukker og 4,5 dl mel, og hæld den varme mælk i. Rør, indtil den får konsistensen af cremefraiche. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt yderligere 1,2 dl mælk. Lad blandingen køle let af, og tilsæt gæren. Pisk æggeblommerne med det resterende sukker, indtil dejen er lys. Tilsæt det smeltede smør til gærblandingen, og vend derefter æggeblommerne og sukkeret i. Rør gradvist det resterende mel i. Dejen skal være blød, elastisk og ikke klistret.
- Tilsæt kandiserede frugter, rosiner, mandler, rom, vanilje, citronskal og salt, og ælt grundigt i ca. 30 minutter. Lad dejen hæve i mindst 3 timer et varmt, trækfrit sted, dækket med et køkkenrulle.
- Når dejen er hævet, hældes den i smurte og melede kulich-forme. (Smurte forme kan beklædes med smurt kraftpapir.) Sørg for, at formene eller glassene ikke er mere end 1/3 fyldte. Lad kulichen hæve i yderligere 30-45 minutter. Bag i cirka 1-1,5 time ved 120-150 °C, indtil den er gyldenbrun og luftig.
Kategorier:
Lignende opskrifter
